الشيف أيمن العطار
يقدم الشيف أيمن العطار طريقة تحضير حلوى البريوش
المكونات
كيلو دقيق
1 ملعقة كبيرة محسن
1 معلقة كبيرة خميرة فورية
150 جرام سكر بودرة
6 بيضات
حوالى 250 جرام ماء
50 جرام زبد
معلقة صغيرة ملح
فانيليا
5 جرامات قرفة
طريقة العمل
عجن المكونات مع بعضها جيدا ثم نقطعها بأى أشكال مفضلة لدينا ثم نرصها فى الصاج أو الصينية المدهونة بكم قليل من الزيت ثم ندهن البريوش بصفار بيض مخفوق حتى يعطى اللون ثم نتركها نصف ساعة حتى تخمر قبل دخولها الفرن على درجة حرارة 250 لمدة ربع ساعة.
ملحوظة المحسن الذى تم وضعه مع البريوش يجعل شكله طيبا لأن فرن المنزل غير فرن المخابز والفنادق، ولذلك المُحسن لابد من وضعه فى البريوش وفى حال عدم توافره يكون البديل معلقة كبيرة خل أبيض عادى.
يمكن أيضا إضافة عصير البرتقال مع الماء ويمكن وضع زبيب فى العجين أو فاكهة مجففة مع تجميلها بالمربى أو السكر السنترفيش.
