أقدم محل مخلل فى مصر.. يتوارثه الأجيال ويواكب العصر بالمانجا وهريسة الزيتون والفلفل الأحمر

الأحد، 04 فبراير 2024 12:00 م
أقدم محل مخلل فى مصر.. يتوارثه الأجيال ويواكب العصر بالمانجا وهريسة الزيتون والفلفل الأحمر أقدم محل مخلل في مصر
كتب فاطمة محفوظ: تصوير ماهر اسكندر

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
منذ مرور آلاف السنين على صناعة المخللات، والتى بدأت منذ العصر الفرعونى، ولا يزال ذلك الطبق أساسيا على أى مائدة مصرية، على الرغم من التطور الهائل فى جميع المجالات الحياتية، مازلنا نتمسك بذلك الطبق، المكون من الجزر والخيار والزيتون والفلل المخلل بمكانته وسط الوجبات الشهية.
 
تجولت كاميرا "اليوم السابع"، داخل محل مخللات، الذى بات صامدًا بعد مرور أكثر من 200 عام، حيث وجدت به الكثير من البراميل الخشبية العتيقة، والتى تشتهر بأصل التخليل.
 
قال باسم منتصر صاحب محل المخللات والذى توارثه من أجداده وهو من الجيل الخامس، قائلا: "إنه درس إدارة أعمال وكان يعمل بدراسته لكنه عشق مجال أجداده فى صناعة المخللات، وأصبح يواكب العصر ويقوم بتطويره، حتى تمكن من إدخال العديد من الأصناف الجديدة كالمانجا الهندية، والبصل الإيطالى النانو، وهو أصغر حجم بصل بالعالم".
 
كما ابتكر باسم هريسة الاسبرد لمساعدة المسنين على تناولها مثل: هريسة الليمون والزيتون، والتي من الممكن تناولها بمفردها، بجانب المانجا الهندية، والتي أكد أن الخلايجة يعشقونها بشدة، حتى جربها المصريون ووقعوا في غرامها، على حد قوله.
 
اشكال وألوان من المخلل
اشكال وألوان من المخلل

أشكال وانواع المخلل
أشكال وانواع المخلل

أكياس المخلل
أكياس المخلل

البصل
البصل

التعبئة
التعبئة

الثوم المخلل
الثوم المخلل

الثوم الهندى المخلل
الثوم الهندى المخلل

الزيتون
الزيتون

الطرشى البلدي
الطرشى البلدي

العمال
العمال

المخلل اشكال والوان
المخلل اشكال والوان

المخلل البلدى
المخلل البلدى

المخلل
المخلل

الهريسة
الهريسة

انواع المخلات المختلفة
انواع المخلات المختلفة

انواع هريسة المخلل المختلفة
انواع هريسة المخلل المختلفة

بصل مخلل وزيتون
بصل مخلل وزيتون

تشكيلة مخلل
تشكيلة مخلل

تعبئة  ماء المخلل
تعبئة ماء المخلل

تعبئة اكياس الطرشى البلدى
تعبئة اكياس الطرشى البلدى

تعبئة أكياس المخلل
تعبئة أكياس المخلل

تعبئة الطرشى البلدى
تعبئة الطرشى البلدى

تعبئة المخلل
تعبئة المخلل

ثوم مخلل
ثوم مخلل

جزر وزيتون ولفت
جزر وزيتون ولفت

خلط المخلل
خلط المخلل

ربط اكياس المخلل
ربط اكياس المخلل

زيتون اخضر
زيتون اخضر

شراء المخلل
شراء المخلل

شرائح المانجو الهندية المخللة
شرائح المانجو الهندية المخللة

صناعة المخلل
صناعة المخلل

صناعة المخللات
صناعة المخللات

عرض المخلل
عرض المخلل

لفت وجزر وفلفل
لفت وجزر وفلفل

لفت
لفت

ماء الخلل
ماء الخلل

مانجو هندي مخللة
مانجو هندي مخللة

محل المخلل
محل المخلل

محلات المخلل
محلات المخلل

محلات بيع المخلل
محلات بيع المخلل

مخلل المانجو والثوم
مخلل المانجو والثوم

مخلل المانجو
مخلل المانجو

مخلل بلدى
مخلل بلدى

مخلل هريسة
مخلل هريسة

هرسة الزيتون الاخضر
هرسة الزيتون الاخضر

هريسة الاسبرد لمساعدة المسنين على تناولها
هريسة الاسبرد لمساعدة المسنين على تناولها

هريسة الزينون الاسود
هريسة الزينون الاسود

هريسة مختلفة من المخلات
هريسة مختلفة من المخلات

 










مشاركة

لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة