الطب البيطرى هو خط الدفاع الأول عن صحة الإنسان قبل الحيوان، فى هذا السياق نسقت مديرية الطب البيطري بمحافظة الشرقية، مع جميع الجهات المعنية؛ لرفع درجة الاستعداد القصوى لجميع الأطباء بالمجازر، وتم تكثيف حملات المرور على المجازر بالمحافظة؛ للتأكد من صيانة وسلامة الأختام المستخدمة؛ لختم المذبوحات، بالإضافة إلى مراجعة الاشتراطات الصحية ونظافة المجازر، وفحص وتحصين الماشية لتقديم أفضل خدمات للمواطنين الذين يتوافدون على تلك الأسواق بصورة كبيرة لشراء الأضاحي من الأسواق الأسبوعية،وذلك استعدادا لعيد الأضحى المبارك، وسوف يتم ذبح الأضاحي بالمجان في المجازر الحكومية خلال أيام العيد.
وقال اللواء الدكتور إبراهيم متولي وكيل وزارة الطب البيطرى بالشرقية، فى حديثه لـ" اليوم السابع" إن المديرية تشهد منذ شهر ونصف استعداد لموسم عيد الاضحى المبارك 2024، بالتنسيق مع الأجهزة الرقابية من مباحث التموين وشرطة المسطحات والرقابة التموينية وجهاز حماية المستهلك، للمرور على أماكن توزيع اللحوم ومحلات الجزارة وكذلك المرور على ثلاجات حفظ اللحوم للتشديد على الذبح داخل المجازر قبل موسم عيد الأضحى، وذلك حفاظا على الصحة العامة.
وتابع وكيل مديرية الطب البيطرى بالشرقية، أن اللجان الطبية البيطرية قامت بالمرور على عدد من أسواق الماشية، وتم عمل تقصي وبائي نشط من داخل الأسواق والأماكن المحيطة به،فضلاً عن توعية كافة مربى وتجار الماشية من داخل الأسواق بأهمية وضرورة التحصينات الوقائية الدورية للحيوانات الخاصة بهم القابلة للإصابة ضد مرض الحمى القلاعية وحمى الوادى المتصدع والتوعية بخطورة هذه الأمراض الوبائية، وما تسببه من خسائر اقتصادية فادحة فى الثروة الحيوانية، وكذلك التوعية بطرق الوقاية من هذه الأمراض الوبائية والتى يأتى فى مقدمتها تحصين الحيوانات القابلة للإصابة ضد المرض.
وأردف : أنه تم المرور على نقاط الذبيح بالمحافظة وعددها 25 مجزرا، 18 منها جاهزة و6 تحت التطوير سوف تدخل الخدمة قريبا، لاستقبال أهالينا من صغار المربين للذبح بالمجان، و تم مراجعة الاشتراطات الصحية والنظافة داخل المجازر والمادة الملونة وصيانة الأختام، وتم وقف الراحات لكل الأطباء البيطريين والمعاونين والاداريين العاملين فى الصحة والمجاز داخل الطب البيطرى بالشرقية، حيث يتم الكشف من قبل الأطباء البيطريين على الأضحية قبل الذبح وبعد الذبح داخل المجازر، للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الادامى.
وعن الطريقة الصحيحة لتخزين لحوم الأضاحى، أوضح وكيل الطب البيطرى بالشرقية، إن طريقة التخزين السليمة تحافظ على اللحوم مدة اطول، وبعد الذبح لابد من تهوية اللحوم لمدة تتراوح من 4 إلى 6 ساعات ويتم وضعها فى مكان به تيارات هوائية وذلك لوجود تغيرات تتم بيولوجيا تتسبب فى فساد اللحوم أثناء التخزين، وبعد ذلك يتم تقطيعها وتعبئتها فى أكياس مفرغة من الهواء ووضعها فى الفريزر بطريقة معينة، و اللحوم التى بها نسبة دهون وضعها أعلى الفريزر، واستهلاكها اولا لان الاحماض الدهنية سريعة الفساد، ولابد من وضع اللحوم بطريقة معينة لضمان سلامة التخزين ووصول درجة البرودة لكافة الكمية المخزنة، موضحا عن تكثيف عقد الندوات الإرشادية لتوعية ربات البيوت بطرق حفظ اللحوم والذبح داخل المجاز من خلال رجال الإرشاد البيطرى وذلك من خلال منشورات من الهيئة العامة للخدمات البيطرية، ومازالت حملات إدارة الإرشاد بالمديرية مستمرة بالإداراتالمختلفة في أنحاء المحافظة؛ للتوعية والإرشاد بكل ما يخص الأضاحي من حيث شروطها، وأحكامها،وكيفية اختيارها، والطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم، والتخلص الآمن من مخلفات الذبح، ومميزات الذبح فى المجازر، و أختام اللحوم، وكيفية التفريق بين الصحيحة، والمزورة، والرد على أسئلة الأهالي والمربين.
وأوضح أنه شرف بوجوده ضمن اللجنة المخصصة لاختبار الأطباء البيطريين لبعثة الحج هذا العام ، واختيار 24 طبيبا بيطريا بالمديرية للمشاركة فى بعثة الحج للإشراف على الهدي والأضاحي لموسم حج 2024 وتم تدريبهم داخل مجاز محافظة الشرقية، لخدمة حجيج الله وأداء مناسك الحج،منوها أن التدريب أقيم بمجازر (القنايات - ههيا - الجديدة - الحسينية)، وذلك بحضور كلا من مدير عام الإدارة العامة للصحة العامة والمجازر ومدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بالمديرية ومديري المجازر المعنية لتدريب الأطباء علي الأعمال المكلفين بها أثناء البعثة والفحص قبل وبعد الذبح والتركيز على الأمراض الأكثر شيوعاً والإجراءات الفنية والإدارية المطلوبة خلال الفحص الطبي البيطري في تلك الحالات، وذلك يهدف لرفع كفاءة أداء الأطباء المشاركين من المديرية ببعثة الإشراف على الهدي والأضاحي لتقديم خدمة بيطرية متميزة من خلال الإشراف البيطري على ذبائح الهدي والأضاحي لموسم حج1445 هـ/2024م والتأكيد على صلاحية لحومها للاستهلاك الآدمي.
