آيس كريم الصعايدة هو الاسم الذى أطلق على الجلاب عبر سنوات عديدة ذلك النوع من الحلوى المشتق من صناعة قصب السكر.
يعد الجلاب من أشهر الحلوى التي تصنع محليًا في محافظة قنا من عسل قصب السكر وتشتهر به قرى مركز نجع حمادي نظرًا لوجود تلك الصناعة بأدواتها البسيطة.
صناعة الجلاب من أشهر الصناعات فى صعيد مصر، حيث تتوارثها الأجيال منذ القدم فى قنا وغيرها من جيرانها بالصعيد.
رصدت عدسة كاميرا اليوم السابع مراحل صناعة الجلاب الذى تشتهر به محافظة قنا الرائدة فى صناعة العسل الأسود لكونها الأكثر زراعة لقصب السكر.
مع دخول فصل الربيع، واقتراب موسم الصيف تظهر صناعة الجلاب القنائى، فهى تمثل أحد أهم المهن فى قرية "القناوية" التابعة لمركز نجع حمادى شمال محافظ قنا، وتُمثل المخزون الداعم لكل المحافظات فى عملية التصنيع والتوريد.