تعتبر سلطة الباذنجان من الأطباق العربية الشعبية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الناعم، وتتنوع طرق تحضيرها حسب رغبة كل شخص.
تعتبر تغميسه الباذنجان من أطباق السلطة المهمة التي يمكن أن تقدم مع جميع أنواع الأكلات سوأ كانت أكلات مشوية أو أطباق الأرز والطواجن أخري مثل طواجن البامية