للسوشى، شعبية كبيرة، لا سيما فى دولة مثل اليابان، لدرجة أن هناك مطاعم مخصصة لهذا النوع من الأطعمة، أحد هذه المطاعم Sushiya no Nohachi فى أساكوسا
تعتمد سلاسل المطاعم الكبرى على سمعتها للحفاظ على مستواها الخدمى وزيادة روادها، فإذا ما تعرضت تلك السمعة لأى ضرر، فإن التأثير على المطعم يكون بالغا.