طريقة عمل حلوى الإكلير

تهتم المرأة الشرقية بطرق عمل الحلوى وتبحث عن كل ما هو جديد وسهل ولذا يقدم الشف أمين فتحى "لليوم السابع" طريقة عمل حلوى الإكلير بطريقة سهلة وبسيطة تخدم المرأة العاملة:

المقادير:

لتر ماء – 200 جم زيت عليه 400 جم زبده مع 850 جم دقيق و 20 بيضة و 100 جرام سكر و50 جم ملح طعام.

طريقة العمل:

نضع الماء والزيت والزبد والملح معا على النار ونتركهم حتى الغليان، وبعد ذلك يتم وضع الدقيق، يتم التقليب جيدا وبعدما يتجانس الخليط ويتماسك نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد ونضيف الـ20 بيضة للخليط ويتم عجنهم بعد ذلك يتم تقطيع العجين بمعلقة أو بالكيس وهذا يكون طوليا على شكل "سندوتش" ويدخل العجين الفرن فى درجة 170 درجة مئوية من نصف إلى ثلث ساعة على حسب حجم العجين ثم تقطيعه كبير أو صغير وبعد خروج الخبيز من الفرن يتم حشوه بكريمة الكاستر التى تم إحضارها من الخارج وتزين الوجه بالشوكولاته السائحة وتبريده فى البراد من ساعة لساعتين ، ويتم تناوله باردا.