طريقة عمل الإنتركوت سوتيه بوردليز

يقدم مطبخ الشيف أمنية طه طريقة عمل لحم الإنتركوت بصوص البوردليز
المقادير :-
120جرام لحم الإنتركوت
1 ملعقة زبدة.
4 ملاعق صوص بوردليز
ملح وفلفل اسود وعصير بصل
نصف فنجان قهوة من خل البلسمك
الطريقة : -
يوضع الملح والفلفل وعصير البصل على اللحم ثم نضع الزبدة فى مقلاة على النار ثم نضع اللحمة ويظل يقلب حتى يحمر ويتم نضجه كاملا ثم يرفع من على النار مع ترك المقلاة على النار ثم نضع خل البلسمك فى الطاسه وتترك على نار هادئة ثم نضع صلصه البوردليز وتترك حتى تغلى ثم نضع هذا الخليط على اللحمة ويقدم ساخنا.

أما بالنسبة لصوص البوردليز يتم عمله بوضع 2 ملعقة من الزبدة فى مقلاة عميقه ثم نقطع بصله عليها و5 جرام ثوم أو بودرة الثوم بالإضافة إلى ورق لورى حتى يحمر الخليط ثم نصب نصف كوب من صوص الديمجلاس ويترك حتى الغليان ثم ننزع منه ورق اللورى ويوضع على لحمة الإنتركوت سوتيه .