طريقة عمل سلطة الباذنجان بالحمص والخل

يقدم الشيف أيمن العطار طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالحمص والخل والتى يمكن تناولها بالخبز بالبلدى.

المكونات:
نص كيلو باذنجان رومى شرائح
نصف كوب حمص مسلوق
فلفل رومى شرائح
بصلة مفرومة
ملعقتا ثوم مفروم
حبة طماطم مبشورة على المبشرة
كوب عصير طماطم
ملعقة كمون
ملعقة كسبرة ناشفة
ملعقة سماق
ملعقة كبيرة خل
ملح - وفلفل أسود
ملعقتان كبيرتان كسبرة خضراء مفرومة

الطريقة:

بعد تقطيع الباذنجان نضيف له رشة من الدقيق والملح ويقلى فى الزيت، يصفى الزيت جيدا وبعد ذلك نحضر قدرا على النار ونضع معلقة زيت واحدة، ونضع البصلة المفرومة وبعد ذلك الثوم المفروم، ويقلب جيدا ثم نضع الكمون والكسبرة الجافة، ثم الفلفل الرومى ونصب عليهم الخل، بعد ذلك نضع عصير الطماطم والطماطم المبشورة والحمص المسلوق حتى تغلى المكونات معا، ثم نصب عليهم البازنجان ويتبل بالملح والفلفل والسماق، وأخيرا نضيف الكسبرة الخضراء.