الشيف محمود طه يقدم طريقة عمل الكشك "الدايت"

يعتبر الكشك من الأكلات المصرية الأصيلة التى تحضر بعدة طرق، منها الكشك الفلاحى والصعيدى، يقدم الشيف "محمود طه" لأصحاب الحميات الغذائية طريقة تحضر "الكشك" بسعرات حرارية قليلة ليناسب " الدايت".

مقادير الإعداد :

- 2كوب لبن زبادى خالى الدسم
- كوب حليب خالى الدسم
- 3 ملاعق دقيق أسمر
- 2 ملعقة زبد لايت
- كوب مكعبات البصل
- 500 جرام صدور دجاج
- ملح، فلفل أسود، بهارات، فص حبهان
- نصف كوب أرز
- ملعقة صغيرة نشا

طريقة التحضير:

- تسلق صدور الدجاج مع إضافة الملح والفلفل والبهارات، وبعدما تنضج تصفى وتقطع إلى مكعبات صغيرة، يوضع مقدر 3 أكواب من الشوربة على النار حتى تغلى ثم يضاف إليها الأرز وتترك على نار هادئة حتى ينضج تماما، نذيب الزبدة لنحمر بها البصل مع صدور الدجاج حتى يتحول لونها إلى ذهبى فاتح ثم تضاف إلى الشوربة.

يذاب مقدار الدقيق والنشا فى كوب الحليب ثم يضاف إليه الزبادى ويخلط جيدا حتى يتجانس الخليط ويصفى بمصفى سلك، و نضيف الخليط إلى الشوربة ونستمر فى التقليب حتى يبدأ القوام بالتماسك نضيف الملح والفلفل حسب المذاق يرفع الإناء من على النار ويصب فى أطباق التقديم.