طريقة تحضير طاجن اللحم "المغربى" بالحمص والصلصلة

يشتهر المطبخ المغربى بتقديم الكثير من الوصفات الرائعة ذات المذاق المميز، وتقدم لنا الشيف "منى الطرابيشى" طريقة إعداد طاجن اللحم"المغربى" بالحمص والصلصة، لتكون وصفة مميزة على السفرة خاصة فى المناسبات.

المقادير:
- كيلو لحم بالعظم.
- 3 حبات طماطم مبشورة.
- 2 ملعقة صلصله طماطم.
- بصلة متوسطة.
- معلقة خل.
- ملح - فلفل أسود – بهارات مشكلة - بودرة حبهان.
-سمن.
- كوب حمص مسلوق
- 3 ملاعق ثوم مفروم
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير:
- نحمر قطع اللحم فى قليل من السمن، ثم نضيف قليلا من الماء والتوابل ونتركه ينضج على نار هادئة.
- نحمر البصل المبشور حتى يصفر، ثم نضيف الكزبرة المفرومة مع الثوم المبشور.
- قبل أن يتغير لون البصل والثوم نضيف الطماطم والصلصة مع الخل والحمص المسلوق.
- نجهز الطاجن بوضع نصف مقدار الصلصة فى القاع ثم إضافة اللحم ويغطى بباقى مقدار الصلصة.
- ندخل الطاجن فى الفرن ويغطى بورق "الألومنيوم" وبعد 30 دقيقة نرفع ورق "الألومنيوم" لتحمير الوجه.
- تقدم الوصفة مع الأرز الأبيض بالشعرية.