10 نصائح لحماية أسرتك من أضرار زيت الطعام أثناء القلى

يعتبر زيت الطعام مكونا رئيسيا فى الكثير من الأكلات فى المنازل ولا يمكن الاستغناء عنه، ولكن سوء استخدامه قد يتسبب فى مخاطر كثيرة على صحة الكبار والصغار وللحد من هذه المخاطر يجب اتباع النصائح التالية :

- عدم ترك الزيت على النار عقب لفترات طويلة أو عقب الانتهاء من الطبخ حتى لا يحترق.
- ابتعد عن استخدام الأوانى الحديدية والنحاسية، لأنها تسرع من احتراق الزيت فتؤدى إلى إفساده فى مدة قصيرة.
- احرص على وضع الزيت فى مكان بارد وليس دافئا.
- لا تقلِ بالزيت نفسه مرات عدة أو أكثر من مرتين.
- قم بتنظيف المقلاة عند كل استخدام، لكى لا تتكدس الرواسب فيها وتعيق نظافة الزيت.
- قم باستعمال قطعة قماش رقيقة وضعها فى مصفاة الزيت وصفه، لكى تخرج بقايا الأطعمة المقلية خارجاً.
- لا تقم بخلط الزيت الجديد بالزيوت القديمة فتتأكسد مع بعضها وتتلف.
- احذر تغطية إناء القلى أو المقلاة أثناء الطهى للأطعمة، لتجنب كثافة بخار الماء، وتحلل الزيت ويحبس الرطوبة داخله.
- تجنب قلى الأطعمة وهى مازالت مجمدة، أو ممزوجة بالملح لكى لا تزيد من تأكسد الزيت وفساده.
- تجنب تسخين الزيت على درجة حرارة مرتفعة بسرعة، سخنه على مراحل متدرجة.