تقدم الشيف أمينة محمد طريقة بسيطة لعمل المايونيز بالمنزل بشكل مختلف نسبيا، من خلال إدخال البطاطس ضمن مكوناته للحصول على نكهة مختلفة.
أولا مكونات المايونيز بالبطاطس:
"بيضة واحدة ـ حبة بطاطس متوسطة فى الحجم ـ كوب صغير من الزيت - مكعبان من الجبن ـ ملح وفلفل أسود بكمية حسب الرغبة ".
طريقة تحضير المايونيز بالبطاطس:
لخفق البطاطس نقوم أولا بوضعها فى غناء ملىء بالماء الساخن ثم نتركها على النار حتى تسلق، نبدأ فى إزالة قشرتها الخارجية، ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو خفقها تماما بواسطة المضرب الكهربائى أو يد الهون ونتركها جانبا.
ثم نبدأ فى وضع باقية المقادير من الجبن والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى بياض البيضة، وتقليبها جيدا حتى تصير نسيجا واحدا، ومن ثم نبدأ فى وضع البطاطس المخفوقة وتقليبها جيدا أيضا، ووضع الخليط بالثلاجة ليكون جاهزا للاستخدام، بعد إضافة القليل من زيت الزيتون وخل التفاح.
كما يمكن إضافة القليل من الثوم والليمون إذا كنا نفضل نكهة الثوم، ويفضل تقديمه كسلطة مختلفة مع أصناف الطعام الرئيسية بعيدا عن الساندوتشات.
موضوعات متعلقة..
طريقة عمل الكاتشب والمايونيز المعد بالمنزل
الشيف ريهام أبو علفة تقدم طريقة البطاطس باللانشون والموتزاريلا
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة