الشيف محمود طه يُقدم طريقة تحضير الكنافة العربية بدبس الرمان

دائمًا يتردد أن طعم الكنافة يتوقف على جودة صناعة عجينة الكنافة نفسها، ونوعية الدقيق المستخدم فيها، ولهذا يجب اختيار محل موثوق به لشراء الكنافة.

ويقدم الشيف "محمود طه"، طريقة تحضير الكنافة العربية بدبس الرمان:

المقادير:
- نصف كيلو كنافة
- ¼ كوب زبدة ذائبة
- 3 مكعبات جبنة كيرى
- ¼ كوب كريمة لبانى
- 2 كوب سكر
- نصف كوب حب رمان
- 5 ملاعق دبس رمان
- ملعقة صغيرة مستكة

طريقة التحضير:

تقطع الكنافة جيدًا فى وعاء عميق، ويضاف إليها الزبد وكوب من السكر، يوضع نصف المقدار فى صينية مدهونة، ونقوم بالضغط عليها جيدًا من جميع الجوانب لضمان تماسكها، مع الحرص ألا يزيد سمك طبقة الكنافة عن 2سم، ثم نقوم بتكرار نفس الخطوة فى النص الثانى، ندخل الصوانى فى فرن درجة حرارته متوسطة حتى يحمر الوجه، وتُقلب على الوجه الآخر حتى يحمر، ثم يترك ليبرد.

نخفق الكريمة مع الجبن جيدًا وباقى مقدار السكر حتى تتجانس المكونات تمامًا ونضيف المستكة، ندهن وجه إحدى الصينيتين بمقدار الجبنة ونغطيها بالأخرى، ثم تدخل الفرن لمدة لا تزيد على 3 دقائق حتى يسيح الجبن، نقوم بتحضير الشربات بالطريقة العادية، مع إضافة دبس الرمان، وقبل أن يبدأ فى الغليان يضاف إليه حبات الرمان، ويرفع من على النار وتسقى به الكنافة.