يحتوى الكشك على قيمة غذائية عالية من بروتينات متوفرة فى اللبن والقمح، مما يساعد على نمو خلايا الجسم خاصة العضلات، بالإضافة إلى البرغل والذى يحتوى على نشويات توفر الطاقة للجسم تساعد الصغار على النمو والكالسيوم المتوفر فى اللبن، والذى يعمل على نمو العظام عند الأطفال وحبوب القمح التى تحتوى على الألياف والفيتامينات والذى يزيد نسبته بفعل عملية تخمر البرغل مع اللبن وهذه الآلياف على تنظيم عملية إخراج الفضلات من الجسم والأملاح المعدنية التى تشكل عنصرا هاما فى تنظيم عمل الجهاز العصبى، وتقدم الشيف ريهام أبو علفه طريقة عمل فتة الكشك بالدجاج.
مكونات فتة الكشك بالدجاج:
4 أكواب من مرق الدجاج
بصلة محمرة
دجاج مسلوق ومحمره للوجه
4 علب زبادى
كوب حليب
مقدار من الدقيق بما يعادل علبتين زبادى
6 أرغفة خبز مقطعة مربعات ومحمر فى الزيت
طريقة عمل فتة الكشك بالدجاج:
نضع البصل على النار مع الزبد أو الزيت ونتركه حتى يحمر لونه ثم نصفيه على مناديل المطبخ ونتركه جانبا، وفى نفس الإناء، التى تم تحمير البصل فيه نضع المرق ونتركها حتى الغليان، ثم نخلط اللبن مع الزبادى والدقيق جيدا ثم نضعه على المرق بعد الغليان مع التقليب المستمر بالمضرب السلك سريعا.
وعندما يبدأ الغليان نضع فيه ملعقة بصل التى سبق تحميره ونقلبه قليلا ثم نطفأ النار عليه، ونضع الخبز فى طبق التقديم ونضع عليه الكشك وتزينيه بالدجاج المحمره والبصل مع اضافة لوز أو صنوبر للتجميل.
موضوعات متعلقة..
تعرفى على طريقة "شكشوكة البرجر" لجذب أطفالك لأكل المنزل
تعلمى طريقة عمل دبس الرمان فى البيت
