طريقة عمل الموساكا اليونانى أو قوارب الباذنجان

تنحصر طريقة عمل الباذنجان فى طبقين، رغم أنه يعتبر غنيا بالألياف، كما أنه مصدر جيد لفيتامين بـ1 وبـ6 والعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنسيوم والفسفور والنياسين وحمض الفوليك، وتحتوى قشور الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وهى إحدى المواد المضادة للأكسدة.

وتقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل الموساكا اليونانى أو قوارب الباذنجان.

مقادير الموساكا اليونانى أو قوارب الباذنجان:

كيلو ونص باذنجان، نصف كيلو لحمة مفروم معصجة
صوص طماطم، صوص بشاميل
موتزاريلا ، جبن رومى مبشورة
مشروم، حبة فلفل رومى ملون

طريقة عمل الموساكا اليونانى أو قوارب الباذنجان:

نبدأ طريقة عمل الموساكا بتقطيع الباذنجان بالطول على قطعتين متساويتين ويتم الاحتفاظ بالجزء الأخضر، ثم نضعها فى الزيت للتحمير، وبعد رفعه من الزيت يتم عمل شقين فى الباذنجان مع الضغط عليها بظهر الملعقة لعمل حفرة ثم نضع اللحم العصاج بالصلصة ونغطيها بالجزء الأخضر من الباذنجان بورقة القصدير.

ولاستكمال طريقة عمل قوارب الباذنجان، نحضر صينية بايركس ونضع فيها قوارب الباذنجان على ظهرها المضاف إليها اللحم ثم نغطيها بالمشروم والبشاميل، ونضعها فى الفرن حتى يحمر وجهها، ويقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

موضوعات متعلقة..

الشيف أمنية تقدم خلطة الباذنجان الجديدة

طريقة عمل طاجن الباذنجان بالجبن الموتزاريلا