تقول الشيف إيمان عبد الرحمن، إن كيكة الجزر غنية بالفيتامينات والفوائد، حيث إن الجزر يحتوى على الكاروتين الذى يفيد فى تنشيط وتجديد خلايا الجسم، علاوة على احتوائه على الألياف الغذائية والمعادن، كما أن الكيك يحتوى على مكونات أخرى ذات قيمة غذائية مثل: البيض، العسل.
المكونات:
3 بيضات
كوب سكر
1/3 كوب عسل أسود
كوب زيت عباد الشمس
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب جزر مبشور
ملعقة كبيرة بيكينج باودر أو ملعقة صغيرة بيكينج صودا
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
رشة ملح
الطريقة:
1- ندهن قالب الكيك بسمن ودقيق.
2- نضرب السكر مع البيض والزيت والفانيليا وفى إناء آخر نضيف الدقيق والجزر مع بعضهما ونغلفه بالتقليب ونضع رشة الملح والبيكينج باودر والقرفة والعسل الأسود.
3- نضع قالب الكيك فى الفرن على درجة حرارة 180 أو 175 لمدة 45 دقيقة.
4- نقوم بتجهيز مواد التزيين وهى: كريمة الجبنة أو أى نوع من الكريمة، كوب سكر بودرة، أو نقوم بإذابة المارشميللو على النار أو الميكروويف ونغلف الكيك به أو نزين الكيك برشة سكر بودرة فقط ونقدمه وبالهنا والشفا.
