قدمى طبقك الذهبى على السفرة بكرات الجمبرى المقلى

يعتبر الجمبرى من أشهر وأفضل المأكولات البحرية المنتشرة حول العالم، تتحلى بالعديد من الأسماك ولكن المذاق واحد، ويعد لحم الجمبرى من أهم أنواع اللحوم لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ونسبة قليلة أيضًا من الدهون، يحتوى على قيمة غذائية تقى من العديد من الأمراض.




ويقدم مطبخ اليوم السابع طريقة عمل كرات الجمبرى المقلى.
مكونات كرات الجمبرى المقلى
1⁄2 كيلوجرام جمبرى منظف
1⁄2 كوب فطر معلّب مصفّى
1 البصل الأخضر، القليل من الدقيق حتى تتماسك
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
بياض البيض
كوب ونصف زيت للقلى
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح، بهار
1 بيضة مخفوقة
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيره بيكنج بودر
3 ملعقة صغيره زيت

2

طريقة تحضير كرات الجمبرى المقلى
يقطع الجمبرى والفطر والبصل الأخضر قطعًا صغيرة، وتوضع فى وعاء، يضاف الدقيق،البيكنج بودر، الملح، البهار، زيت السمسم وبياض البيضة، ويحرك الخليط باتجاه حتى يمتزج بياض البيضة، ثم نشكلها على هيئة كرات صغيرة.

يخفق البيض وإذا كان كثيفًا يضاف إليه القليل من الماء، تغمس الكرات فى البيض ثم الدقيق وتقلى فى الزيت على نار قوية حتى يصبح ذهبى اللون ومقرمشة.

ترفع الكرات من المقلاة، وتجفف على مناديل ورقية وتقدم.