خبير تغذية: المش والملوحة والفول أكلات مصرية من 5 آلاف سنة

قال الدكتور مجدى نزيه رئيس قسم التثقيف الغذائى فى المعهد القومى للتغذية، إن المجتمع المصرى لديه الكثير من الأنماط الغذائية تناقلها من كل الثقافات العالمية، وهو أمر غير طبيعى وهو لا يحدث إلا فى مصر، ولها خصوصية غريبة فى عاداتها وتراثها، فأى مجتمع لديه عادات جديدة يتم الاستبدالها إلا فى مصر .

وأوضح الدكتور مجدى نزيه رئيس قسم التثقيف الغذائى فى المعهد القومى للتغذية فى لقاء ببرنامج "ست الحسن" تقديم شريهان أبو الحسن، على قناة "اون تى فى"، أن المش والعيش الشامى والبصاره والملوحه والبيرة والبوظه والفول والعدس أغذية مصرية أصيلة من 5 آلاف سنة ، ولم تختفى حتى الآن، أما المحشى فهو تركى وليس فرعونى، واحتكاكنا بجنوب شرق أوروبا نقل لنا البرجر والسوسيس والبسطرمة واللانشون، بينما انتقلت لنا الكبسة من الخليج، واحتكاكنا بهلال الخصيب "دول الشام" فى بداية القرن الماضى نقل لنا بلح الشام والتبولة والتوميه والكبوبيبه والفتة والشاورما، أما دول المغرب فعلمونا الكسكسى، والسودان وجبة الويكا، أما جنوب أوروبا الباستا والبيتزا، والدول الغربية الملقيات الدواجن والوجبات السريعة، والدول والشرقية دخلنا الوجبات الصينية وغيرها.

وطالب الدكتور مجدى نزيه رئيس قسم التثقيف الغذائى فى المعهد القومى للتغذية بتقسيم الوجبات فى شهر رمضان على 4 وجبات وليس وجبتين، على أن تكون الوجبة الاولى شرب محلول سكرى كالعرقسوس بمقدار محدود وحساء أخر شوربة"، وبعد نصف ساعة الوجبة الرئيسية التى تعطى الطاقة التى يحتاجها الجسم على أن تتضمن طبق سلطة خماسى الألوان، ضاربا مثال أن الفائدة البروتينية للديك الرومى أبو 300 جنيه نفس تأثير الطعمية ، ثم وجبة اخرى خفيفة، ثم السهور.