مقادير الفول بالحمص
حزمة بقدونس مفرومة "50 قرشاً"
4 حبات طماطم "كيلو الطماطم بـ3.5 جنيه
ملح حسب الرغبة
فول مدمس بـ2 جنيه
ليمونة
فلفل
حمص "كيلو الحمص ب 12 جنيهاً"
ثوم مطحون
كمون
تكلفة الفول بالحمص التقريبية: حوالى 3 جنيهات
طريقة عمل الفول بالحمص
1- نضع الفول والحمص فى إناء على نار هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادى أى بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماء العادى.
2- نترك الفول حتى يغلى ثم نصفى الفول من الماء الزائد.
3- نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم ثم نضع الملح والكمون والفلفل فوق الفول ونحركه قليلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة ونضيف الليمون والثوم على الخليط.
4- نحرك بشكل هادئ كى لا يذوب الفول والحمص ثم نضع القليل من الطماطم فى طبق التقديم وفوقه الفول ونضيف البقدونس المفروم وباقى الطماطم مع رشة من الفلفل ويقدم ساخناً.
