علامات السمك الصالح
1-العيون اللامعة
يجب النظر إلى لمعان العيون فى كل سمكة وعندما تكون باهته سيكون أكبر دليل على أن السمك ليس صيد اليوم.
2-خياشيم السمك
يجب أن تكون خياشيم السمك ذات لون أحمر قانى وعند ملامستها يجب أن يظهر دم بسيط على الأصابع.
3-الجلد المرن
عند الضغط على جلد السمك يجب أن يكون مرن ويعود إلى حالته مره أخرى ، أما إذا تركت الضغطه أثر فهذا يدل على أنها مخزونة فى الثلج لفترة.
4-درجة الزفارة:
السمك الطازج لا يكون زفر ولكن تكون رائحته محملة بيود البحر، ولذلك يجب البعد عن السمك الزفر فهو قديم أما السمك خالى الرائحة تماما فهو غير طبيعى .
5-اللحم غير المتماسك
ويظهر فى شرائح السمك : الفيليه" جيث يكون اللحم مفتت بسبب الثلج ، لكن الطازج يكون متماسك .6-لون اللحم
لا يوجد سمك لون لحمه أبيض ناصع خاصة فى " الفيليه" حيث يجب أن يكون هناك أثر للون الفضى مكان الجلد المنزوع.
7-الأسماك المملحة
عند شراء الأسماك المملحة مثل " الرنجة، الفسيخ، السردين" يجب أن تكون من محلات معروفة حتى نضمن التخزين الجيد .
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة