الكباب بالفرن
المكونات
كيلو من اللحم المفروم
قطعة دهن مقطعة إلى مكعبات
ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
حبة بصل مفرومة
نصف حبة فلفل أخضر حار مفروم
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من البهارات
طريقة التحضير : نضع اللحم في وعاء، ونضيف له البصل، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونقلب جيداً حتى تختلط جميع المكونات، نبدأ فى تشكيل اللحم إلى أصابع ونضعها في صينية الخبز، ثم نضع شرائح الطماطم فوق اللحم ثم نضع الدهن، ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج اللحم تماماً.
الملوخية التركى
المقادير 2 ثمرة بصل
ملعقة زبدة
2 ثمرة طماطم مكعبات
ملح وفلفل وبهارات
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو ملوخية خضراء
3 معالق كبار ثوم
طريقة العمل: يتم تشويح البصل المبشور الناعم مع الزبدة ثم يضاف إلية الطماطم والملح والفلفل والبهارات ويقلب، ثم يضاف كوب ماء الى الخليط مع مكعب من المرق ويقلب، و يضاف اللحم المفروم الى المكونات السابقة مع إضافة كوب ماء أخر ويترك لفترة، وبعد ذلك تضاف الملوخية إلى المكونات وننتظر حتى تنضج، ثم نحضر الطشة التقليدية ونضعها على الملوخية فى النهاية .
الفتة التركى
المقادير
3 حبات باذنجان
3 أرغفة من الخبز الأبيض
400 جرام لحمة مفرومة
10 حبات طماطم مقطعة
حبتين فلفل أخضر
4 فصوص ثوم مهروس
ثلاث أكواب من اللبن
3 معالق صغيرة من الزبد
معلقتين كبيرتين زيت زيتون
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة فلفل أسود
معلقة صغيرة من الشطة
ربع معلقة صغيرة من البهارات
بقدونس مفروم
طريقة التحضير: يوضع الباذنجان و الفلفل الأخضر في صينية في الفرن، ليتم شويهما إلى أن يصبحا طريين، تخرج الصينية من الفرن، و يتم تقطيع كل من الباذنجان و الفلفل إلى قطع صغيرة أو متوسطة، كما يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، يوضع كمية من الزيت في مقلاة، ليتم قلى قطع الخبز فيها حتى يتحمص، و من ثم يرفع عن النار.
توضع الزبدة أو الزيت على النار في مقلاة أخرى و يتم قلي اللحم المفروم، مع إضافة الملح و الفلفل و البهارات المشكلة، بالإضافة إلى الشطة، ثم تضاف الطماطم فوق اللحم المفروم و تقلب جيداً، إلى أن تنضج اللحمة.
يوضع اللبن فى وعاء لتحضير الصوص الخاص بالفتة، و يضاف إليه الثوم و الملح و يتم خلطهم جيداً.
يقلى الباذنجان و الفلفل الأخضر في زيت الزيتون إلى أن يذبلوا و يوضع الخبز المقلى في وعاء للتقديم، ثم يوضع فوقه نصف كمية صوص اللبن، و يضع فوقها اللحمة المفرومة، و من ثم يضاف إليه الباذنجان و الفلفل الأخضر، و باقي صوص اللبن، و بعد ذلك يضاف إليه البقدونس المفروم للتزيين، و يقدم الطبق ساخنا للأكل.
موضوعات متعلقة
طريقة عمل الجمبرى فى البيت .. وصفات أكل سهلة وسريعة
طريقة عمل البيتزا..تعرفِ بالخطوات على أسهل الطرق لإعدادها
