تطبق بعض السيدات مثل " أقرب طريق لقلب الرجل معدته "، فتتفنن المرأة فى إعداد وجبات الطعام بالمنزل وتتفاخر بتميز مذاق طعامها، ولذا تحرص على تعلم كل ما يجعل أسرتها سعيدة، وفى مقدمة مسببات السعادة البسيطة الطعام بأشكاله المختلفة، فلا يتوقف الأمر على أنه أقرب طريق لقلب زوجها بأن إنه قد يكون مصدر لتفاخر أسرتها بها أمام الأقارب، ويمنحها هذا جزء كبير من الشعور بالثقة بالنفس والفخر أمام أطفالها، ويقدم اليوم السابع لكل عشاق الطعام طريقة عمل الكبسة لما بها من فوائد متعددة من تنظيم انزيمات الجسم، والتأخير فى ظهور الشيخوخة، كما تسهم التوابل بها على زيادة نشاط الجسم، وتقوية الجهاز المناعى، وإليكم طريقة عمل الكبسة على طريقة الشيف غادة مصطفى.
طريقة عمل الكبسة
مكونات الكبسة :
أرزز بسمتى
طماطم معصورة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
واحد قرن فلفل حامى
قرن فلفل رومى
بصله مفرومة ناعم
التوابل المخصصة للكبسة وهى :
حبهان مطحون
ورق لورى مطحون
ليمون لومى
طريقة عمل الكبسة
ملعقة قرنفل مطحون
ملعقة كبابة صينى مطحونة
ملعقة قرفة ناعمة
ملعقة فلفل أسود مطحون
عود قرفه خشب
طريقة إعداد الكبسة :
طريقة عمل الكبسة
1ــ نقوم بسلق اللحمة فى ماء و بصل و ملح و فلفل أسود و نضيف إليهم فصين حبهان مطحون .
2 ــ عصر الطماطم فى الخلاط بحيث تملأ كوبين .
3- ونحضر وعاء مناسب لكمية الأرز التى سنقوم بعملية الطهى بها.
4- ونضع البصلة المفرومة و معها بعض الزيت لتحمير البصل وبعد أن ياخذ اللون الذهبى نضع الفلفل الحامى دون تقطيع، مع قطع من الفلفل الرومى ونشوح المقادير السابقة معًا جيدًا إلى أن يتم تحمير البصل .
5- نضع ملعقتين من توابل الكبسة مع كل المكونات السابقة، ونشوحهم مع البصل والفلفل، ونضيف إليهم ليمونتين لومى من عند العطار " لونه أسود مجفف "، والطماطم المعصورة ونغطى جيداً حتى تتسبك جيدًا.
طريقة عمل الكبسة
6- و بعد أن تتسبك نضيف ملعقة الصلصة و نقلبها مع التسبيكة نضيف ملعقة سكر للقضاء على حموضة الطماطم .
7- نغسل 3 أكواب أرز بسمنى ونصفيهم تمامًا.
8- نضيف الأرز على التسبيكة ونقلب بخفة حتى يتشوح الأرز ويأخذ ريحة التوابل، ونضيف مكعبين زبد من أجل الطعم .
9- نغلى شوربة اللحم وبعد أن يسخن الأرز مع التسبيكة نحضر 4 قطع لحمة مسلوقة ونقوم بتقطيع كل قطعة لنصفين ونضيفهم للأرز
10 - ثم نضع 4/2كوب شوربة على الثلاثة أكواب من الأرز، ويمكنك تزويد كمية الشوربة وفقاً للأرز أى بتغير المقادير وفقًا للحاجة، وبعد أن يغلى ويتشرب الشوربة نخفض النار ويتم رفعه من على النار بعد اكتمال النضج.
