الباتيه هو أحد المعجنات التى تحتوى على حشو مختلف، كما أنها تلف بطريقة معينة ليصبح الحشو بداخل العجين، ويمكن أن يكون فطورا أو " تصبيرة " ما بين الوجبتين وأحيانا يؤكل على العشاء، كما يمكنك أن تقدميه كوجبة رئيسية وذلك يعتمد على الحشو بداخله، فيمكن أن تقدمى الباتيه كوجبة حلو " بايته حلو"، وتقدم الشيف أمنية ماهر طريقة عمل الباتيه وتترك اختيار الحشو على حسب رغبتك.
مقادير الباتية
مقادير طريقة عمل باتيه
3 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة لبن بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة خل
كوب لبن ( حليب ) دافئ
2 ملعقة كبيره زبد لينه
الباتيه
طريقة عمل باتيه
نخلط الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ ونغطيهم ونتركها 10 دقائق.
نضع البيضة والخل ونخلط الدقيق والملح واللبن البودرة ونقلب جيدا .
نضيف خليط الخميرة على الدقيق .
امزجى الخليط جيدا جيدا .
نضيف الزبدة اللينة ونمزج جيدا إذا احتاج العجين دقيقا يمكننا أن نزيد الدقيق حتى نحصل على مزيج متناسق .
نغطى العجين و نتركه لمدة ساعة.
نقسم العجينة كرات صغيرة ونفرد كل كرة على قليل من الدقيق .
ندهنها زبدة ذائبة ونطبقها عدة طبقات وندهن كل طبقة على شكل المربع.
باتيه نى
نفرد كل مربع ونضع بداخله الحشو.
ونلفها رول نضعها فى صينية مدهونة زيت أو سمنة
ندهنها ب بيضة مضروبة مع ملعقة صغيرة خل ونرش سمسم أو حبة البركة.
ندخلها فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبى .
يمكن وضع حشو جبن أو لحم أو خضراوات أو حلو شوكولاتة أو مربى.
باتيه باللحمة
