للدول العربية ثقافتها الخاصة التى تظهر فى العادات والتقاليد ولاسيما الأكلات بشكل عام والحلويات بشكل خاص، فبالرغم من إقبال الكثيرين على الحلويات الغربية وكعكات الشوكولاتة والـ "ريد فيلفت"، إلا أن المطبخ العربى يحتوى على كثير من أصناف الحلوى التى لا يمكن للغرب تقليدها أو تقديمها كما تقدم فى المحال العربية، وتعتبر "المهلبية" من أقدم أنواع الحلوى الشرقية التى تملك شهرة واسعة فى مختلف الدول العربية التى تتفنن فى تقديمها بأشكال متنوعة ما بين مهلبية الأرز أو ما يعرف بالـ "أرز باللبن"، أو مهلبية المشمش وتعرف باسم "قمر الدين" بالإضافة إلى مهلبية "البرتقال والجزر".
وبالرغم من انتشار المهلبية فى معظم الدول العربية إلا أن كل بلد تطلق عليها اسمًا مختلفًا عن الآخرى ففى مصر تسمى "مهلبية" وفى سوريا تعرف بـالـ"محلاية"، أما دولة الجزائر فتعرف فيها بالـ "المحلبى" فى حين تعرف فى دولة ليبيا بالـ "محلبية"، ورغم تعدد الأسماء إلا أن معظم الدول تجمع على حبها إذ يعتمدون عليها فى المناسبات السعيدة مثل حفلات السبوع أو الأعياد كذلك يعتبرونها من أهم الأطعمة التى يمكن إعطائها للأطفال فى الشهور الأولى وتحديدًا مهلبية "البرتقال والجزر" لاحتوائها على فيتامين سى وقيمة غذائية عالية، كذلك يتناولها كبار السن الذين لا يقدرون على مضغ الطعام بشكل جيد نظرًا لسهولة بلعها وهضمها.
واليوم نقدم لكِ طريقة عمل المهلبية بخطوات بسيطة وطرق معتددة يمكنك تنفيذها بمطبخك بسهولة وتحصلين على مذاق مميز.
طريقة عمل المهلبية
طريقة عمل المهلبية:
أولًا المكونات:
- 4 أكواب من الحليب السائل
- كوب سكر
- 6 ملاعق كبيرة من النشا
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- قرفة مطحونة
- مكسرات مقطعة إلى قطع صغيرة حسب رغبتك
طريقة عمل المهلبية
ثانيًا طريقة تحضير المهلبية:
1- احضرى إناء وضعى فيه الحليب والسكر والنشا وقلبيهم جيدًا حتى تتاكدى من ذوبان النشا والسكر فى الحليب ويتجانسوا معًا.
2- ضعى الإناء على درجة حرارة متوسطة وقلبى بين الحين والآخر، ثم ضيفى له ماء الورد لإعطاء نكهة مميزة للمهلبية.
3- استمرى فى التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا وذو قوام سميك بعض الشىء.
طريقة عمل المهلبية
4- احضرى كؤوس التقديم وقومى بسكب الخليط بها، وانتبهى لتجفيف الكؤوس أولًا قبل سكب المهلبية حتى لا تفسدها بقايا المياه.
5- احضرى القرفة المطحونة والمكسرات وقومى بتزيين الكؤوس من الأعلى، كما يمكنك استبدال المكسرات بقطع الفاكهة المجففة أو الشوكولاتة المبشورة حتى تحوز على إعجاب الأطفال وتعطيها نكهة مميزة.
طريقة عمل المهلبية
6- اتركى الكؤوس فى درجة حرارة الغرفة العادية لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخلص من السخونة تمامًا.
7- ضعى كؤوس المهلبية بالثلاجة حتى يأتى موعد تقديمها، ويمكنك وضعها فى قوالب الجيلى بدلًا من الكؤوس لتحصلين على شكل مميز لها، كما يمكنك تقديمها مع أكواب الكاكاو للأطفال لتساعدهم على النوم ليلًا دون أرق.
