يفضل قطاع كبير من الناس تناول المأكولات البحرية، خاصة هؤلاء الذين ولدوا فى المدن الساحلية لقربهم من البحر الذى يمدهم بالكثير من الخيرات، ولأن السيدات يقعن يومياً فى حيرة الاختيار من بين الأطعمة المختلفة لتقديمها لأفراد أسرتهن، نقدم لهن طريقة عمل الأرز بالجمبرى كوجبة متكاملة وسهلة الطهى، كما أنها تحتوى على كافة العناصر الغذائية خاصة وأنها تقدم مع طبق من السلطة.
مقادير طريقة عمل الأرز بالجمبرى
- نصف كيلو جمبرى
- بصلة
- 4 فصوص ثوم
- زيت
- كيلو أرز أبيض
- نصف معلقة كركم
- نصف معلقة كمون
- ملح وفلفل
- قليل من الكزبرة الخضراء وشبت مفرومين "للتزيين"
- ماء
الجمبرى فى مرحلة الطهى
طريقة عمل الأرز بالجمبرى
- نقوم بتقشير الجمبرى ونضع عليه قليل من الملح، ثم نقوم بغسل الجمبرى جيداً وتركه فى مصفاه حتى نتخلص من المياه الموجودة فيه.
جمبرى قبل النضج بقليل
- نقوم بتقشير 4 فصوص من الثوم وفرمهم جيداً، ثم نقوم بوضع ملعقة زيت فى "طاسة" ونضعها على النار حتى يسخن الزيت قليلاً، ثم نقوم بإضافة الجمبرى والثوم ونقوم بالتقليب جيداً وبعدها نضيف الملح حسب الرغبة وبمجرد أن يقترب لمرحلة النضج نقوم برفعه عن النار وتركه بعيداً.
إضافة الأرز بالجمبرى
- نقوم بغسل الأرز جيداً حتى يتخلص من النشاء الموجودة به ونتركه جانباً.
جمبرى و رز
- نقوم بفرم البصلة، ولكن لايجب أن تكون مفروم ناعم، ثم نحضر الإناء الذى سنقوم بتسوية الأرز فيه، نضع ملعقة زيت فيه ونضعه على النار وبمجرد أن يسخن الزيت نقوم بإضافة البصل ونقوم بالتقليب الجيد حتى تصبح لونها بنى أو ذهبى، ولا تترك على النار حتى لا تحترق ويصبح طعمها مر.
رز بالجمبرى
- عندما يتحول لون البصل للذهبى نقوم بإضافة الأرز إلى البصل فى نفس الإناء ثم نضيف مياه بحيث تغطى الأزر فقط، ثم نقوم بإضافة كل البهارات من الملح والكركم والكارى إلى الأرز ونقوم بتغطيته ولا نهدأ النار إلا عندما تقل المياه قليلا.
- نقوم بنقل الأرز إلى نار هادئة جداً حتى ينضج جيداً، وخلال عملية النقل نقوم بإضافة الجمبرى إلى الأرز ونقلب جيداً حتى يتخلل الجمبرى كل الأرز الموجود، ويترك لمدة 15 دقيقة على النار الهادئة مغطى حتى ينضج تماماً.
- بمجرد تمام النضج يقدم ساخناً ونقوم بتقطيع الشبت والبقدونس لتزينه قبل التقديم، ويعد الأرز بالجمبرى وجبة كاملة نظراً لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية فضلاً عن كونه وجبة غذائية سهلة الطهى.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة