بعشرات الطرق يمكنك استخدام رقائق الجلاش التى تمنحك مذاقًا رائعًا سواء تم تحضيرها كأكلة رئيسية أو طبق حلويات شهى. ومن بين الطرق الأكثر شعبية لتحضير الجلاش تأتى صينية الجلاش باللحمة المفرومة لتتصدر القائمة، فتعرفى على طريقة عمل الجلاش باللحمة بدءًا من تحضير عجينة الجلاش وحتى ندخل الصينية الفرن.
طريقة عمل عجينة الجلاش فى البيت
.jpg "رقائق الجلاش")
رقائق الجلاش
المكونات
4 أكواب دقيق منخول
5 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة
نشا ذرة لفرد العجين
كوب ونصف ماء فاتر أو ماء ورد (للعجينة الحلوة)
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل عجينة الجلاش:
- فى إناء مناسب نخلط بياض البيض والفانيليا والزبدة أو السمنة مع الدقيق ونقلبهم جيدًا من الأسفل للأعلى فى هدوء
- نضيف الماء أو ماء الورد بالتدريج ثم نبدًا العجن باستخدام اليد حتى تصبح العجينة متماسكة
- نعجن الخليط جيدًا بباطن اليد من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح متماسكة ولينة فى الوقت نفسه
- نغلفها بكيس بلاستيكى ونتركها ساعة لكى ترتاح
- نأخذ العجينة ونشكلها كاسطوانة ثم نقسمها نصفين ونقطع كل نصف إلى 10 أجزاء متساوية
- نصنع كرة صغيرة من كل جزء ونضعها فى صينية غير لاصقة ونغطيها بمنشفة رطبة ونتركها ترتاح 40 إلى 50 دقيقة
- نرش النشا على السطح المخصص لفرد العجين ونأخذ كل قطعة ونفردها بالشوبك حتى تصبح رقيقة
- ننثر القليل من النشا قبل فرد كل قطعة عجين
- نشكل العجين مستطيلات أو نتركه دوائر حسب الرغبة
- نضع الرقائق فى صينية غير لاصقة ونتركها 30 دقيقة لترتاح
- تصبح الرقائق جاهزة للحشو
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
.jpg "جلاش باللحمة المفرومة")
جلاش باللحمة المفرومة
المكونات
نصف كيلو لحمة مفرومة
لفة جلاش
بصلة متوسطة
10 ملاعق كبيرة سمنة
1 و1/4 كوب لبن
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير الحشوة من خلال تعصيج اللحمة المفرومة بالبصل والملح والفلفل
- نترك اللحمة على النار لتنضج
- نحضر صينية وندهنها بالسمنة
- نضع نصف كمية الجلاش أولاً وندهن بين كل شريحتين بالسمن
.jpg "حشو الجلاش باللحمة المفرومة")
حشو الجلاش باللحمة المفرومة
- نحشى الجلاش باللحمة المفرومة
- نضع باقى الجلاش وندهن بين كل شريحتين بالسمنة
- نقطع الصينية حسب الرغبة
- نضرب البيضة مع اللبن والملح والفلفل ونصبها على الجلاش
- نتركها دقائق تتشرب اللبن والبيض
- ندخلها الفرن حتى تتحمر
- نخرج الصينية حين يصبح لونها ذهبيًا
.jpg "الجلاش باللحمة المفرومة")
الجلاش باللحمة المفرومة
