بمزيج من الدقيق والزبدة والبيض والسكر والفانيليا احتل البيتى فور مكانة مميزة ضمن حلويات العيد فى العديد من الدول العربية ومن أبرزها مصر، على الرغم من أنه طبق حلويات فرنسى الأصلى ولا يزال يحمل اسمه الفرنسى والذى يعنى "الفرن الصغير".
ويقدم البيتى فور حول العالم بـ 4 طرق ففى فرنسا يشتهر البيتى فور المثلج المزين بالإكلير والمالح الذى يقدم فى الحفلات كفاتح للشهية والبيتى فور المخبوز الجاف. ومع اقتراب عيد الفطر تعرفى على طريقة عمل البيتى فور فى البيت بأكثر من طريقة.
طريقة عمل البيتى فور بالفانيليا
.jpg "بيتى فور بالفانيليا")
بيتى فور بالفانيليا
المكونات
نصف كيلو زبدة
4 بيضات
3/4 كوب دقيق أبيض
ربع كيلو سكر بودرة
فانيليا
للتزيين: شوكولاتة سائلة، مربى، جوز هند ناعم أو مكسرات مطحونة ناعمة
طريقة التحضير:
.jpg "طريقة عمل البيتى فور (1)")
طريقة عمل البيتى فور
- فى إناء عميق نضع الزبدة ونخفقها جيدًا ثم نضيف إليها السكر والفانيليا
- نخفق المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة بقوام كريمى ثم نضيف إليها البيض
- نستمر فى الخفق ثم نضيف الدقيق ونقلبه بملعقة خشبية أو مطاطية
.jpg "طريقة عمل البيتى فور (2)")
طريقة عمل البيتى فور
- حين تصبح العجينة لينة ولا تلتصق باليد نفردها بالنشابة
- نبدأ تقطيعها بقوالب التقطيع
- نضعها فى صينية جافة حتى لا تلتصق بها ونرص قطع البتى فور متباعدة
.jpg "البيتى فور فى الصينية")
البيتى فور فى الصينية
- نخبزه فى الفرن على درجة حرارة منخفضة كى لا يصبح صلبًا اكثر من اللازم
- يمكن أن نتركه منفردًا أو نلصق كل قطعتين معًا بالمربى ويمكن أن نزينه بالشوكولاتة السائلة ثم نزينه بجوز الهند أو المكسرات الناعمة
.jpg "البيتى فور")
البيتى فور
.jpg "بيتى فور بالفانيليا مزين بالكريمة")
بيتى فور بالفانيليا مزين بالكريمة
طريقة عمل البيتى فور بالكاكاو
.jpg "بيتى فور مشكل بالكاكاو والفانيليا")
بيتى فور مشكل بالكاكاو والفانيليا
المكونات:
ربع كوب زبدة لينة
كوب سكر بودرة
2 بيضة
نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة كبيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة كاكاو
مكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
- نخفق الزبدة جيدًا حتى يصبح لونها أبيض
- نضيف السكر والبودرة والفانيليا والبيض ونخفقهم جيدًا
- نخلط الدقيق والبيكينج باودر ونضيفه تدريجيًا إلى خليط الزبدة حتى يصبح متجانسًا
- نشكل العجين حتى يأخذ شكل كرة ونتركه يرتاح قليلاً فى الثلاجة
- نقسمه إلى جزئين ونعجن جزء من العجين بالكاكاو والجزء الآخر يظل كما هو
- نشكل العجين ونقطعه إما بالقطاعات أو بماكينة البيتى فور ونزينه بالمكسرات فى المنتصف
- نضعه على صينية الخبز بعد دهنها بالزبدة أو الزيد وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة
- نخرجه ونتركه يبرد للتقديم
.jpg "طريقة عمل البيتى فور (11)")
بيتى فور
