بالرغم من الأصناف الشهية التى تحتوى عليها المائدة الرمضانية إلا أن الأمر يحتاج إلى وجود بعض المقبلات، ولا يتعامل المصريين مع المقبلات بشكلها التقليدى مثل أنواع السلطات أو الجبن أو المكرونة الساقعة، لكن المقبلات المصرية الشعبية عبارة عن أشكال من المخللات المختلفة، التى تجهزها النساء من قبل رمضان لتكون متواجدة طوال فترة الشهر الكريم، ولعل الخيار المخلل أحد أبرز أنواع المخللات التى يقبل عليها معظم أفراد الأسر وهو أول أنوع المخللات التى تنفذ فى الأسبوع الأول للشهر الكريم.
لذلك قدمت الشيف سالى سليمان طريقة سريعة جدًا لتخليل الخيار المخلل، وإن اتبعتِ الخطوات القادمة يمكنك تخليل الخيار وقت السحور، وتناوله على الإفطار فى اليوم التالى.
خيار مخلل
المكونات:
- ربع كيلو خيار صغير الحجم
- 3 ملاعق كبيرة من الملح
- ماء مغلى
- 4 فصوص ثوم مقطعين إلى حلقات
- نصف ملعقة نعناع جاف مطحون
- ورقتان لورا
- ربع كوب خل
طريقة تخليل الخيار:
1-قومى بغسل الخيار جيدًا، ثم قومى بشقه بسكينة حادة .
2-قومى بتذويب الملح فى ربع كوب ماء مغلى
3-احضرى البرطمان وضعى فيه المكونات السابقة، وعليكِ مراعاة أن يكون البرطمان مناسب لكمية الخيار.
4- بعد وضع كافة المكونات ضعى ماء مغلى على أن يغطى كافة المكونات مع ترك مسافة بقدر نصف عقلة إصبع، وقومى بغلق البرطمان جيدًا.
5-إن قمتِ بعمل هذه الخطوات على وقت السحورن يمكنك تناول الخيار المخلل فى إفطار اليوم التالى.
