الملوخية واحدة من أشهى الأكلات المصرية التى يتميز بها المطبخ المصرى عن غيره من المطاعم حول العالم، وهى أيضًا من الأكلات التى تعتمد عليها النساء بشكل أساسى فهى محببة للأطفال وللكبار، لكن ما يزعج كثير من الأمهات أنها من النباتات الموسمية التى لا يمكنك أن تجديها طوال العام، لذلك تلجأ النساء إلى طريقتين الأولى شراء الملوخية "المجمدة"، والثانية "تخزين" الملوخية وهنا تأتى المشاكل التى تواجهها معظم النساء، لذلك نجد أن السؤال عن طريقة تخزين الملوخية من أكثر الأسئلة الشائعة على صفحات الإنترنت وفى برامج الطبخ على القنوات الفضائية.
وتحدثت الشيف رانيا قاسم لـ اليوم السابع وقدمت طريقة بسيطة لتخزين الملوخية والحفاظ على طعمها لأطول فترة ممكنة.
ستحتاجين إلى :
- الملوخية الخضراء
- كوب إلا ربع شوربة لكل كيلو ملوخية
طريقة التخزين:
1-قومى بتقطيف الملوخية وغسلها جيدًا، ثم خرطها.
2-احضرى وعاء عميق، وضعى فيه كوب إلا ربع شوربة باردة مع كل كيلو ملوخية، وقلبى الملوخية جيدًا حتى جدين سمكها كثيف.
3-ضعيها فى الأكياس البلاستيكية واغلقيها جيدًا، واحتفظى بها فى الفريزر.
4-يجب مراعاة أن تكون الشوربة باردة تمامًا حتى لا تتلف الملوخية.
