بالرغم من تعدد أنواع الحلوى الغربية التى تظهر كل يوم، إلا أن المطبخ الشرقى مازال يضم فى جعبته عدد كبير من أشهى أصناف الحلويات الشرقية، ولأن الحلويات الشرقية لها عشاقها الذين لا يقبلون أن يضاهوها بشىء فدائمًا ما يبحثون عن كل جديد فيها، ليختاروا من قائمة الحلوى المميزة، وبالرغم من قد وتاريخ الحلويات الشرقية إلا أن طريقة عملها تحتاج إلى إتقان ومهارة كبيرة، لذلك لا نجد كثير من النساء يحضرن الحلوى الشرقية فى المنزل ويفضلون شرائها من محال الحلوى المتخصصة.
وإليكِ طريقة عمل الجلاش بالمكسرات كأحد أبرز أصناف الحلويات الشرقية:
أصابع الجلاش بالمكسرات
أولًا المكونات:
- لفة جلاش
- سمنة بلدى
- مكسرات
- شربات للجلاش
ثانيًا طريقة تحضير الجلاش بالمكسرات:
أصابع الجلاش
1-قومى بأخذ راق من الجلاش وادهنيه بالسمنة جيدًا، بعدها ضعى فيه المكسرات المفرومة لقطع صغيرة، ثم قومى بلف الراق بشكل حلزونى حتى يشبه الإنبوبة الصغيرة.
2-كررى الخطوة السابقة مع كافة الرقائق، وراعى أن تكون السمنة بكمية كبيرة تغطى جميع الجوانب.
3-احضرى صينية وادهينها سمنة جيدًا، وضعى فيها أصابع الجلاش، واقسمى كل اصبع كبير حتى يتحول إلى اصبعين أو ثلاثة متوسطين الحجم.
4-اشعلى فرون البوتجاز على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعى الصينية فيه وتابعى نضجها حتى يأخذ الجلاش اللون الذهبى المحمر.
5-ضعى الشربات البارد على الجلاش فور خروجه من الفرن، وعليكِ التأكد أولًا أن الشربات بارد تمامًا حتى لا يتلف الجلاش ويؤثر على مذاقه، وقدمى الجلاش ساخن.
جلاش بالمكسرات
