من المطبخين الهندى والخليجى إلى المطبخ المصرى انتقل الارز البسمتى ليصبح من أكثر الأطباق شعبية على المائدة المصرية خاصة بالنسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقد الوزن لأنه لا يحتوى على النشا الموجودة فى الأرز المصرى مما يجعله مناسبًا لخفض الوزن بالإضافة إلى فوائده الصحية، لذلك من المهم أن تتعرفى على طريقة عمل الارز البسمتى بأكثر من طريقة ونكهة مختلفة.
طريقة عمل الارز البسمتى العادى بالقرفة
.JPG "ارز بسمتى بالقرفة والكارى")
ارز بسمتى بالقرفة والكارى
هذه هى أبسط طريقة لتحضير الأرز البسمتى من دون الكثير من الإضافات سوى القليل من القرفة والكركم ومرق الدجاج.
المكونات:
2 كوب أرز بسمتى
مكعب مرقة دجاج
رشة ملح
رشة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 أكواب ماء
طريقة التحضير:
- فى إناء عميق نغسل الأرز جيدًا بالماء أكثر من مرة
- فى إناء على النار نضع القليل من الزيت ثم الأرز ونضيف إليه مكعب مرقة الدجاج ونضيف الكركم والقرفة والملح
- نقلب الأرز جيدًا حتى يختلط بشكل كامل بالتوابل والبهارات
- نضيف كوبين من الماء الساخن ونقلب حتى تذوب مرقة الدجاج تمامًا
- نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة ولا نقلب الأرز إلا بعد أن يتشرب الماء كله
- نضيف كوب ماء آخر من الماء الساخن بعد التقليب
- نستمر فى إضافة الماء بالتدريج حتى ينضج الأرز تمامًا
طريقة عمل الارز البسمتى باللحمة المفرومة
.jpg "الارز البسمتى باللحمة المفرومة")
الارز البسمتى باللحمة المفرومة
المكونات:
2 كوب ارز بسمتى
1/4 كيلو لحمة مفرومة خشن
بصلة كبيرة
2 مكعب مرقة دجاج
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ناعم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتى
طريقة التحضير:
- فى إناء الطبخ نحضر البصلة بعد تقطيعها إلى أجزاء صغيرة مع الزيت النباتى
- نقلبه حتى يصبح البصل ذابلاً
- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبها حتى تنضج
- نغسل الأرز بالماء البارد جيدًا ثم نضيفه إلى اللحمة وبعدها نضيف البهارات ومرقة الدجاج ونقلب بهدوء
- نضيف الماء بالتدريج حتى ينضج الأرز
- نقدمه ساخنًا مع المقبلات والسلطات الباردة ويؤكل مع الدجاج المشوى أو اللحمة المشوية
طريقة عمل الارز البسمتى بالسوسيس
.jpg "الأرز البسمتى بالسوسيس")
الأرز البسمتى بالسوسيس
المكونات:
2 كوب ارز بسمتى
كوب سوسيس مقطع شرائح
2 كوب شوربة دجاج
بصلة مفرومة
1/2 كوب فلفل أحمر
1/2 كوب فلفل أصفر مقطع مكعبات
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- فى مقلاة كبيرة وعميقة نسخن الزيت على نار متوسطة ونضيف إليه البصل ونقلب حتى يذبل
- نضيف السوسيس المقطع شرائح إلى البصل ونقلب المكونات من 2 - 4 دقائق
- نضيف الفلفل بنوعيه ونقلب 5 دقائق
- نضع الأرز والقرفة والصلصة والملح والفلفل على السوسيس ونواصل التقليب
- نضيف الشوربة إلى المقلاة ونغطيها ونتركها حتى يتشرب الأرز الماء
- بعدها نهدئ النار ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج
- نضع الأرز فى أطباق التقديم ونزينه بالبقدونس
