البطاطس واحدة من الخضروات المفيدة و المغذية، فضلا عن أن هناك عدد كبيرة من الأطفال و الكبار يعشقونها بكل طرق طهيها إذا كانت مشوية أو محشية أو حتى بالبشاميل، وهى الطريقة غير التقليدية البعيدة عن طرق الطهى العادية للبطاطس.
بطاطس بالبشاميل
مقادير البطاطس بالشاميل
1 كيلو بطاطس
ملح و فلفل و كمون
ملعقة زبدة
2 ملعقة دقيق
لتر لبن
كريمة طبخ
خضارة للتزين " شبت أو بقدونس "
بشاميل
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
- نقوم بتقشير البطاطس، ثم نقطعها إلى شرائح ونقوم بغسلها بالماء عدة مرات
- نضع آناء به ماء على النار وبمجرد أن يغلى نضع البطاطس
- نضع على البطاطس ملح وفلفل وكمون ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة .
- نخرج البطاطس من النار و نقوم بتصفيتها من الماء ولا تغسل
- فى أناء صغير نقوم بوضع ملعقة السمن أو الزبدة ثم نضع دقيق على السمن و نتركهم لمدة دقيقة حتى يصبح الدقيق لونه ذهبى مع التقليب المستمر
- نقوم بإضافة اللبن إلى الدقيق و السمن مع التقليب
- نضع قليل من الملح و الفلفل الأسود إلى البشاميل ،و نقلب جيدا.
- نقوم إضافة كريمة الطبخ إلى البشاميل مع التقليب و نتركه لمدة دقائق على النار حتى يصبح مزيج ثقيل .
- نحضر صينية و ندهنا بالزبد أو السمن أو الزيت .
- نضع بشاميل فى الأرضية حتى تغطيها كاملة
- نقوم برص شرائح البطاطس على البشاميل
- ثم نقوم بوضع طبقة أخرى البشاميل
- نكرر رص البطاطس مرة أخرى ، ثم نضع بشاميل ، نقرر تلك الخطوة حتى تنتهى البطاطس و البشاميل ، يمكن إضافة جبن الموتزارلا إلى البشاميل أو شرائح الجبن الشيدر بين البطاطس .
- ندخلها إلى الفرن و نتركها لمدة 7 دقائق فى الرف السفلى حتى يصبح لون الأطراف بنى.
- نقوم بإشعال الشواية و نترك البطاطس لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه دهبى .
- نخرجها من الفرن و نقوم بتزينها بالبقدونس .
صنينة بطاطس بالبشاميل
