يختلف تناول البيتزا المصنوعة فى المنزل كثيراً عن تلك التى يتم شرائها من المطاعم، فنجد الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناولها من الخارج، ويعتقدون أن البيتزا التى تم إعدادها فى المنزل سيئة، خاصة الأطفال الذين يفضلون تناول الطعام من الخارج كثيراً، الأمر الذى يدفع الكثير من الأمهات للقلق على صحتهم، ويدفعهن لتعلم الكثير من الوصفات التى يمكن أن تنال إعجاب أطفالهن، ولأن البيتزا الإيطالى من أكثر الأطعمة التى يفضلها الجميع، نقد لك طريقة عمل البيتزا على طريقة المطاعم.
مقادير طريقة عمل عجين البيتزا:
- 2 كوب دقيق
- 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة
- ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2/3 كوب ماء فاتر
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
وضع الزيت على الدقيق
طريقة عمل عجينة البيتزا
- ضعى الماء الدافئ مع زيت الزيتون واتركيهما جانباً فى وعاء كبير.
- قومى بخفق الدقيق والخميرة والسكر والملح معاً.
- ضيفى الماء إلى خليط الدقيق والخميرة والسكر والملح، وإذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكنك إضافة القليل من الدقيق، وإذا كان جاف جداً، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
مراحل العجين
عجن العجين
- ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ودلكِ يديك بقليل من الدقيق حتى تكون ناعمة.
- قومى بالعجن لمدة حوالى 7 دقائق.
- شكلى العجين على شكل الكرة وضعيها فى وعاء مدهون بالزيت.
عجين بيتزا
- قومى بتغطية العجين بإحكام بالبلاستيك واتركيه فى مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف فى الحجم.
- بعد ساعة اخرجى العجين واعجنيه فى الهواء حتى يتخلله الهواء.
العجين قبل و بعد التخمير
- قومى بفرد العجين بـ "النشابة".
- الآن أصبح لديكِ عجينة البيتزا جاهزة.
- احضرى الصينية وقومى بدهنها بالزيت وضعى بها العجين المفرود.
عجين بيتزا مخمر
- الآن يمكنك تجهيز صلصلة البيتزا.
مقادير طريقة عمل صلصة البيتزا
صلصة بيتزا
- كوب عصير الطماطم
- معجون الطماطم
- 2 فص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة زعتر
- ملعقة توابل إيطالية
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو البرى
- ملعقة صغيرة السكر الأبيض
- ¼ كوب زيت زيتون
صلصة
طريقة عمل صلصة البيتزا
- قومى بخلط المقادير كلها سوياً فى وعاء صغير مع خفقها جيداً.
- احضرى إناء وضعى به ملعقة من الزيت.
- ضعى المكونات فى الإناء حتى تنضج.
- يمكنك أن تستخدميها فى وقت لاحق عن طريق وضع الخليط فى الثلاجة ولكن حاولى أن تكون أقصى وقت لها هو 5 أيام من تجهيزه.
جبنة موتزريلا
طريقة عمل البيتزا بالبيبرونى
- كوب جبنة موزاريلا
- 1/2 كوب صلصة طماطم البيتزا المعدة مسبقاً
- 16 شريحة بيبيرونى
- زعتر
بيتزا بعد وضع الببرونى
- بعدما تقومى بفرد الصلصلة المعدة مسبقاً على العجين المفرود، قومى بوضع الجبنة الموزاريلا على أعلى العجين.
- ابدأى بوضع شرائح البيبرونى.
- رشى الزعتر أعلى البيتزا.
البيتزا فى الفرن
- الآن ادخلى البيتزا فى الفرن على درجة حرارة 170.
- يجب أن تلاحظيها من وقت لآخر حتى تبدأ الأطراف فى النضج "الاحمرار".
- أو يمكنك أن تتركيها لمدة 10 دقائق.
- اخرجيها من الفرن.
بيتزا
البيتزا خارج الفرن
شريحة بيتزا ببرونى
