لا تخلو مائدة الغداء فى عيد الأضحى من أصناف المشويات التى تلقى قبولا من معظم أفراد الأسرة، خاصة أنها تتناسب مع الملتزمين بحمية غذائية ومرضى القلب والكوليسترول، وذلك لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة، بالإضافة إلى إمكانية التحكم فى نسبة الدهون الموجودة بها، ولعل الكفتة أحد أبرز أصناف المشويات التى تحظى باهتمام الكثيرين كطبق أساسى يمتلك نكهة مميزة.
كفتة
وإن كنتِ ترغبين فى عمل الكفتة المشوية بالمنزل دون الحاجة إلى شواية يمكنك اتباع الخطوات التالية:
أولًا طريقة تتبيل الكفتة:
- نصف كيلو لمة مفرومة
- بصلة كبيرة الحجم
- فصان ثوم
- ملح
- بهارات
- فلفل أسود
- ملعقتان بقسماط مطحون
- جوزة الطيب
- فحم
الكفتة المشوية
طريقة التحضير:
- قومى بفرم البصل مع قليل من الماء حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- افصلى الماء عن البصل، وضيفى الببصل للكفتة.
- ضعى المكونات السابقة على الكفتة ولا تنسى فرم الثوم.
- اتركى اللحم المفرمة المتبلة فى الثلاجة لمدة ساعة.
- بعدها احضرى صينية، وخلة الشيش طاووق الخشبية.
- قومى بتصبيع الكفتة على الخلة الخشية، وقسميها جيدًا.
- احضرى الصينية وسخنيها جيدًا، ثم ضعى داخلها الخلة الخشبية وقومى بتهدئة النار.
- قلبيها بين الحين والآخر وانتظرى حتى تنضج الكفتة تمامًا.
- اشعلى قطعة من الفحم جيدًا، وضعيها داخل ورق ألومنيوم "فويل".
- ضعى الفحم وسط الكفتة، وقومى بأخذ ملعقة صغيرة من السوائل الناتجة عن الكفتة فى الصينية، واطفئى بها قطعة الفحم، ثم ضعى غطاء على الصينية.
- تقدم الكفتة ساخنة مع البقدونس وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
كفتةعلى الفحم
