أكدت دراسة نشرتها صحيفة "ديلى ميل" البريطانية فى تقرير لها اليوم، أن تناول كوب واحد من القهوة المحمصة الداكنة كل صباح يمكن أن يحميك من الإصابة بالخرف، ومرض باركنسون، حتى لو كان منزوع الكافيين.
وقالت الصحيفة ،أن عملية تحميص البن تطلق مواد كيميائية مضادة للبروتينات المسئولة عن تطور هذه الأمراض، حيث يؤدى هذا إلى إطلاق مجموعة من المركبات الفينيلية، وهى مجموعة من المركبات التى تمنع "تكتل" البروتينات الشائعة فى مرض ألزهايمر وداء باركنسون "الشلل الرعاش".
ويدعى الباحثون أن شرب كوب واحد من القهوة كل صباح يمكن أن يحمى من الخرف ومرض باركنسون.
ووجدت الدراسة أن الفوائد قوية بشكل خاص بالنسبة للأشخاص الذين يختارون حبوبا محمصة داكنة حتى لو كانت خالية من الكافيين.
اكتشف العلماء أن عملية تحميص البن تطلق مواد كيميائية مضادة للبروتينات المسئولة عن تطور الأمراض.
وأشارت الصحيفة الى أن هذا ليس علاجا، أو منعا واضحا لأى من المرضين بأى طريقة، ولكن الباحثين يقولون إنه لن يضر بإضافة كوب إلى حياتك اليومية، يحفز تحميص حبوب البن على إطلاق مجموعة من المركبات التى تمنع البروتينات المشتركة فى مرض الزهايمر ،وداء باركنسون ،حيث يحدث مرض الزهايمر عندما تتجمع هذه البروتينات فى المخ.
وقال الدكتور دونالد ويفر ، مدير معهد كرمبل للمخ فى كندا: "يبدو أن استهلاك القهوة له علاقة بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، ومرض باركنسون"،ولكننا أردنا أن نتحقق من السبب فى ذلك، والمركبات المشاركة وكيفية تأثيرها على التدهور المعرفى المرتبط بالعمر.
واكتشف الباحثون أن مستويات المادة الكيميائية ودرجة الحماية من هذه الأمراض زادت كلما كانت القهوة محمصة.
