تجهل الكثير من فتيات الجيل الحالى طريقة لف ورق العنب، لما له من تقنية مختلفة تحتاج إلى قدرة كبيرة عن إحكام غلقه بدرجة كبيرة، حتى تتناثر حبات الأرز فى الإناء منفصلة عن ورق العنب، ولأنه من أفضل الأطباق الشهية واللذيذة التى يحبها كل المصريين، حيث يعشقه قطاع كبير من الأشخاص، ويعد من الأطباق الرئيسية التى توضع على طاولة أى وليمة، وللتخلص من أزمة لف ورق العنب ـ نقدم لكم طريقة عمل كيكة ورق العنب التى ستسهل عليك من مهمة إعداده بسهولة ويسر، ولن يستغرق وقتا طويلا، وتقدم طريقة عمل كيكة ورق العنب من مطبخ الشيف شيماء نصر.
ورق العنب و الآناء
مقادير طريقة عمل كيكة ورق العنب
- كوب ونصف رز مصرى
- ثمرة فلفل أخضر مفرومة
- بصلة مفرومة
- كوب عصير طماطم مركز
- ٦ أعواد من (شبت + بقدونس + كزبرة)
- فلفل أسود
- ملح
- بهارات
- بابريكا
- كوب ونصف شوربة لحمة أو دجاج أو ماء
- ملعقة صغيرة ملح الليمون
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملاحظة: عصير طماطم مركز يعنى ضرب حبات الطماطم فى الخلاط دون إضافة الماء إليها.
الأرز داخل ورق العنب
كمية الازر داخل ورق العنب
طريقة عمل كيكة ورق العنب
- في وعاء نضع الأرز بعد غسله، ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر والبصل وعصير الطماطم، ثم البهارات والملح والبابريكا.
- نغسل البقدونس والشبت والكزبرة جيدًا، ثم نقطعهم "ناعم"، ونضيفهم إلى الخليط السابق ونقلب جيدًا.
- نرص ورق العنب فى صينية مستديرة مع مراعاة ترك جزء من كل ورقة على أطراف الصينية.
- بعد تغطية الصينية بالكامل بورق العنب نضع خليط الرز على الورق فى الصينية، ثم نغطى الرز بالأطراف المتبقية ونضع بعض من ورق العنب على الحشو حتى يتم تغطيته بالكامل.
غلق ورق العنب على الأرز
- فى طبق عميق نضع كوب ونصف شوربة لحمة أو دجاج أو ماء، ثم نضيف إليها ملح الليمون وزيت الزيتون.
- نسقى صينية ورق العنب بالخليط السابق مع مراعاة أن يغطى جميع أجزاء الصينية.
- نغطى الصينية بورق الزبدة، ثم نضع فوقه ورق ألومنيوم.
- نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- تقلب الصينية فى طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات.
- يمكنك تزيين ورق العنب بحبات الرمان.
كيك ورق العنب
