من أشهر الأكلات التى تميز موائد المصريين والعرب، حيث الجلاش ذى اللون الذهبى والمحشو بقطع من اللحمة المفرومة اللذيذة، تلك الأكلة التى يحبها كل كبير و صغير، ولكن أحيانًا هناك الكثير الذين لا يفضلون تناول اللحوم، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل الجلاش بالخضار الشهى الذى يمكنك إعداده فى وقت مثالى لأطفالك وعائلتك، من مطبخ الشيف شيماء نصر.
الخليط
طبقة الزبد
وضع اللبن
مقادير طريقة عمل الجلاش بالخضار
- 3 أكواب حليب
- ثلاث أنواع جبنة
- ملعقتان من الدقيق
- جلاش
- سمن أو زبدة سايحة
- فلفل ألوان
- زيتون مخلي
- 2 بيضة
الجلاش بعد الطهى
الخضروات
طريقة عمل الجلاش بالخضار
1- فى "حلة" على نار هادئة نضع كوبين من الحليب ونضيف إليهما ثلاث أنواع من الجبن، وفى تلك الطريقة استخدمنا ( كيرى، شيدر، فيتا)
2- نذوب الجبن فى الحليب، ثم نضع ملعقتين دقيق ونقلب حتى يمتزج الخليط مع بعضه ويصبح سميك.
ملحوظة( بإمكاننا إستخدام المضرب اليدوى أو الكهربائى إذا تكتل الخليط)
3- ندهن صينية مستطيلة أو مربعة بقليل من السمن أو الزبدة السايحة، ثم نضع فيها ورقتين من الجلاش وندهنهما بالزبدة.
4- نضع ورقتين من الجلاش مرة أخرى وندهنهم بالزبدة مرة أخرى.
5- نكرر الخطوة السابقة إلى أن ننتهى من نصف كمية الجلاش، ثم نضع خليط الجبن السابق.
جلاش بالجبن
6- نضيف زيتون مخلى وفلفل ألوان مقطع مربعات.
7- نكمل وضع النصف الآخر من رقائق الجلاش بنفس الطريقة المذكورة فى الخطوة رقم 4.
ملحوظة ( بين كل طبقتين "ورقتين" جلاش ندهن الزبدة بالفرشاة، حتى نحصل على جلاش طرى وهش).
8- بعد الإنتهاء من فرد طبقات الجلاش نقوم بتقطيع الجلاش فى الصينية إلى مربعات متساوية.
9- نسقى الجلاش بـ (كوب حليب + بيضتين + ملعقة زبدة).
ملحوظة( نراعى أن تتشرب الأطراف كذلك بالخليط السابق)
10- ندخل صينية الجلاش فى الفرن على درجة حرارة عالية (360) لمدة 45 دقيقة.
11- يقدم ساخن مع شرائح من الطماطم والخضرة.
