مع اقتراب عيد الأضحى تستعد الكثير من النساء بتحضير قائمة الطعام التى تنوى تقديمه على مائدة العيد، ولأن اللحم الضانى يكون بطل مائدة عيد الأضحى على الدوام تعتمد الكثير من أكلات العيد عليه.
ويعد الطرب أو "كفتة المنديل الضاني" واحد من أكثر الأطباق شعبية باللحم الضانى، فتعرفى على طريقة عمل الطرب بالمنديل الضانى من الشيف نيفين عباس.
مناديل الطرب
المكونات
منديل ضاني
لحم مفروم
بصل مفروم ومعصور مع الاحتفاظ بماء البصل
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
كفتة الطرب
طريقة عمل الطرب بالمنديل الضاني
نعجن اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والكزبرة وجوزة الطيب طريقة عمل، طريقة عمل الطرب، الطرب الضانى، الطرب بالكفتة الضانى،نبلل يدنا بماء البصل تمهيدًا لتشكيل اللحم المفروم وتحويله لأصابع كفتة نضع كل حبة كفتة داخل قطعة من المنديل الضانى ونلفها ونغلقها جيدًا نشوى الكفتة على الفحم ونقدمها ساخنة مع سلطة الطحينة.
طريقة عمل سلطة الطحينة
تعد سلطة الطحينة واحدة من أكثر السلطات شعبية مع المشويات بشكل خاص، لذا تعرفى على طريقة تحضيرها لتقديمها مع الطرب الضانى أو مع أى أكلة أخرى فى عيد الأضحى.
كفتة الطرب
مكونات سلطة الطحينة
1/2 كوب طحينة
1/2 كوب عصير ليمون حامض
1/4 كوب ماء
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيره ملح
طريقة عمل سلطة الطحينة
نضع الطحينة فى إناء نضيف إليها بالتدريج عصير الليمون مع التقليب المستمر حين نحصل على مزيج متماسك نضيف القليل من الماء تدريجيًانضيف الماء حتى نحصل على قوام كريمى خال من الكتل الجامدةنضيف الثوم والملح ونقلب جيدًا نزينها بالليمون أو بالبقدونس الأخضر.
