المعجنات والحلويات بشكل عام من الأطعمة التي يفضلها الكثيرين خاصة الأطفال، ويمكن للأمهات استغلال هذا الأمر وإضافة بعض العناصر المفيدة في العجين كالحليب والبيض وغيرها من المكونات، ويعد "الدونتس" من المعجنات اللذيذة والمفيدة أيضا، ويمكن عمله في البيت بطريقة سهلة وبسيطة، وهي نقلا عن موقع "ويكي هاو" كالآتي:
مكونات الدونتس:
(56) جم خميرة فورية جافة.
¼ كوب ماء دافئ (40-45 درجة مئوية).
½ كوب حليب فاتر.
½ كوب سكر أبيض.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 بيضة.
ثلث كوب زبدة.
5 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
1 لتر زيت نباتي للقلي.
للتزيين:
ثلث كوب زبدة.
2 كوب سكر بودرة.
½ ملعقة صغيرة فانيليا.
4 ملعقة كبيرة ماء ساخن، أو حسب الحاجة.
طريقة العمل:
اخلط الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء صغير، تحتاج الخميرة إلى ماء دافئ حتتى تبدأ في التفاعل، حيث تساعد الخميرة على ارتفاع عجينة الدونتس وجعلها هشة، دعها تتفاعل لمدة 5 دقائق.
اخلط مزيج الخميرة ( مع الحليب والسكر والملح والبيض والسمن و 2 كوب من الدقيق)، في عجان على سرعة منخفضة.
اخلط باقي الدقيق، نصف كوب تلو الآخر على سرعة منخفضة، افعل ذلك إلى أن يتوقف العجين عن الالتصاق.
اعجن العجين بيديك وأصابعك لمدة 5 دقائق حتى يصبح العجين ناعما ومرنا.
ضع العجين في وعاء مدهون بدهن ليختمر، غطي الوعاء بفوطة واترك العجين ليصل إلى ضعف حجمه، ( حوالي ساعة واحدة)، وسيصبح العجين جاهزا عندما لا يرتد عند وضع إصبعك به.
قم بفرد العجين على سطح مغطى بالدقيق حتى يصبح بسمك حوالي 1.5 سم، قطع العجين بقطاعة دونتس مغطاة بدقيق، أو قطع العجين باليد على شكل دونتس.
اترك الدونتس يختمر مجددا حتى يتضاعف حجمه (حوالي 30 إلى 60 دقيقة)، ضعه على صينية وقم بتغطيته بفوطة كبيرة نظيفة.
حضري غلاف السكر لحين يختمر الدونتس:
قومي بإذابة الزبدة في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة، واحذري من حرق الزبدة.
ابعدي الزبدة عن النار ثم اضيفي سكر بودرة وفانيليا وقلبيهم حتى يصبح المزيج ناعما.
أضيفي ماء ساخن ملعقة تلو الأخرى، حتى يصبح قوام الأيسنج خفيف، لكن ليس سائلا كالماء.
سخن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر عميق حتى يصل إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي الدونتس في الزيت برفق بملعقة، وقلبي الدونتس على الوجه الآخر عندما يطفو عل السطح، اقلبيه على الوجهين حتى يصبح ذهبي اللون.
اخرجي الدونتس من الزيت ودعيه يصفى على رف سلكي، وتأكدي من التخلص من كل الزيت الزائد قبل وضع الزينة على الدونتس.
اغمسي الدونتس في خليط السكر، وهو مازال دافئا، ووزعه بالتساوي.
