يفضل البعض إضافة صوص الكراميل على الحلوى بمختلف أنواعها سواء الكيك أو الأيس كريم وغيرها، والتى تضيف مذاق خاص ونكهة ممتازة، ولإعدادها فى المنزل، يجب إتباع طريقة عمل، نتعرف عليها فى السطور القادمة، وفقاً لما ذكره موقع " dish.allrecipes".
.jpg "طريقة عمل الكراميل (2)")
طريقة عمل صوص الكراميل :
توجد طريقتان لعمل صوص الكراميل، وهى :
- الطريقة الأولى :
- إحضار قدر نظيف وسكر أبيض بالكمية التى ترغبينها.
- وقومى ببساطة بتسخين السكر في القدر حتى يذوب ويبدأ في التحول للون البني، لكن لا تحركى القدر على الإطلاق.
- ولتجنب تبلور الكراميل، يمكن إضافة حمض إلى السكر، من خلال إضافة حوالي نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كل كوب من السكر، ومزجهما بالمعلقة.
.jpg "طريقة عمل الكراميل (1)")
- قومى بتسخين السكر على نار متوسطة إلى أن يذوب، ويمكن هز المقلاة بلطف لإعادة توزيع السكر الذائب، لكن أحذرى التقليب.
- وعندما يتم إذابة السكر، أخرجى المقلاة فورًا من على البوتاجاز، وضعيها في حمام مائي .
والطريقة الثانية:
- يجب إضافة 1/4 إلى 1/3 كوب من الماء لكل كوب سكر، لعمل الكراميل، ووضع الإناء على درجة حرارة متوسطة، ويمكن تحريك المقلاة لإذابة السكر، لكن بمجرد غليان الخليط، توقفى عن التحريك.
.jpg "طريقة عمل الكراميل (3)")
- يمكن أيضًا استخدام غطاء على المقلاة لتسريع عملية الغليان ، لكن بمجرد غليانها، أزيحى الغطاء بعيدًا عن الماء.
- وعندما يصل الكراميل إلى اللون البنى، يجب سحب المقلاة من على الموقد، وصب الكراميل على الحلوى التى تريدها.
