فى مثل هذا الموعد من كل عام تتجه أنظار عشاق البطارخ إلى مدينة بورسعيد، حيث يبدأ موسم البطارخ الطازجة، التى تمتلئ بها بطون الأسماك، وتمكن عشاق البطارخ من الإبداع فى المدينة الساحلية التى اشتهرت منذ سنوات طويلة بتصنيع البطارخ والابتكار فيها، حتى صناعة تورتة من البطارخ.
عمرو رفعت حميد بائع البطارخ، الذى ورث المهنة أبا عن جد، يقول إن لهذه الصناعة تاريخ طويل فى المدينة، وتأتى من أسماك قناة السويس وأسماك بحيرة البردويل، وهى تعتبر الأفضل جودة على مستوى العالم.
ويضيف أن أفضل طريقة لأكل البطارخ هى تقطيعها لشرائح، ويتم تناولها بالخبز مع الزبدة أو زيت الزيتون وبعض أنواع الجبن.
وأوضح أن شهرة البطارخ والموسم الخاص بها لم يكن معروفا خارج بورسعيد على نطاق واسع قبل سنوات، ولكن الآن أصبح لها شهرة واسعة حتى بين الشباب.
