يقوم طاه فى أحد أقدم وأكثر المطاعم الفاخرة فى بلجيكا، والذى أغلق بسبب فيروس كورونا، بإطعام المشردين مرة فى الأسبوع، فى إطار مبادرة من طهاة فى جميع أنحاء أوروبا، وبدأ الطاهى ليونيل ريجوليه الذى يعمل فى مطعم كوم شى سوا، الذى تصل تكلفة الطبق فيه إلى 265 يورو (287 دولارا)، الطهى وتقديم الأطباق لمئة مشرد كل يوم خميس منذ دخلت بلجيكا فى حالة الإغلاق العام يوم 18 مارس.
توزيع الطعام
ورغم إغلاق مطبخ مطعم كوم شى سوا، فإن ريجوليه الحاصل على نجمتى ميشلين يصنع طبق المعكرونة بصلصة اللحم المفروم بنفس الروح التى يطهو بها باستخدام مكونات فاخرة مثل السلعون والكمأة.
وقال "إذا استطعت أن أنشر بهجة مهنتى بين المشردين، فسأقوم بذلك بكل سرور".
وتواصلت منظمة تدير مطابخ إعداد الحساء مع ريجوليه الذى عبر عن سعادته للمساعدة بعدما أدرك أن الإغلاق العام حرم المشردين من فرصة تناول الطعام مرة يوميا فى متاجر الشطائر ومحلات البقالة.
.jpg "إعداد الطعام (2)")
إعداد الطعام
وأبدت زوجته لورنس وينان التى تدير المطعم دعما مماثلا.
وقالت وينان التى أسس جدها الأكبر المطعم فى عام 1926 "شعرنا أن بوسعى أيضا أن أقوم بشيء. نفكر جميعا فى العاملين بالمستشفيات والمرضى لكن هناك أيضا من ينامون فى الشوارع".
إعداد الطعام للفقراء
إعداد الطعام
جانب من إعداد الطعام للمشردين
طباخ يعد الطعام للمشردين
مطعم الطباخ خالى من الزبائن
