التنويع في طريقة تقديم الطعام خاصة خلال شهر رمضان، من أكثر الأشياء التي ترغب بها ربات البيوت، خاصة خلال شهر رمضان الذي تحرص فيه أغلبهن عل تقديم وجبة جديدة كل يوم حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل من تكرار نفس الطعام كل يوم، لذا وفي اليوم الثالث من شهر رمضان الفضيل، يقدم لكم الشيف حسام سعد وجبة صحية جديدة "هيلثي" وهي صدور الفراخ المشوحة بالريحان والخضار الروستو.
مقادير صدور الفراخ المشوحة بالريحان
صدور الفراخ المشوحة بالريحان
3 صدور فراخ مخلية
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق زبدة
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
6 فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة
مزيج من عصير ليمونة مخففة بالماء
¼ كيلو طماطم كونكاسيه (طماطم توضع في مياه ساخنة ويتم تقشيرها من الجلد وتقطيعها قطع صغيرة)
¼ لتر شوربة دجاج
مرقة دجاج
6 أوراق ريحان طازجة
طريقة عمل صدور الفراخ المشوحة بالريحان
صدور فراخ مشوحة بالريحان
يتم نزع العظم والجلد عن صدور الدجاج، وغسلها جيدًا، وتتبيلها بالملح والفلفل ووضعها في القليل من الدقيق "تعفيرها".
وبعدها يتم تشويحها مع الزبدة في طاسة على النار حتى تنضج تمامًا، ثم تنزع صدور الفراخ من الطاسة، وتوضع في مكان دافء.
ضعي مكانها البصل والثوم بعد تقطيعهما إلى مكعبات صغيرة، ويتم تشوحيهما حتى يصبح لون البصل شفاف.
اضيفي عصير الليمون المخفف بالماء إلى الخليط، ثم الطماطم الكونكاسيه وشوربة الدجاج.
يتم تشويح كافة المكونات في الطاسة حتى تندمج تمامًا، ويتركز الصوص بأن تقل كميته في الطاسة.
ضعي أوراق الريحان في الطاسة، ثم اعيدي إضافة صدور الفراخ مرة أخرى إليها.
في النهاية اضبطي التوابل حسب التذوق، وقدميها ساخنة مع كمية من الصوص.
مقادير الخضار الروستو
خضار روستو
تشكيلة خضار عبارة عن:
جزر
بروكلي
كوسة
فاصوليا
طماطم شيري
مشروم فريش
قرنبيط
كرنب أبيض
ملح
فلفل أسود
فص ثوم
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة روزماري
كركم "اختياري"
بابريكا "اختياري"
زنجبيل فريش "اختياري"
بصل
طريقة عمل الخضار الروستو
طريقة الخضار الروستو
ضعي التتبيلة على الخضروات، على أن تمزيجها جيدًا حتى تتشرب الطعم.
افردي الخضروات في صاج وادخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
مع الحرص على عدم الإفراط في طهي الخضراوت لعدم فقد قيمتها الغذائية.
