كشفت شركة متخصصة فى اللحوم البديلة، النقاب مؤخرًا عما يطلق عليه أول شريحة لحم نباتية مطبوعة ثلاثية الأبعاد في العالم تسمى Alt-Steak، فباستخدام تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد والتى تنتظر الحصول على براءة اختراع، تزعم الشركة أنها تمكنت من عمل شريحة بدون لحم تتميز بالمظهر والملمس، والأهم من ذلك، طعم الشيء الحقيقى، حيث كانت الشركة على ما يبدو تحقق كل هذا من خلال العمل مع الجزارين الخبراء والطهاة وتقنى الأغذية وشركة النكهات السويسرية .
طبق لحم
يتم إنشاء Alt-Steak من خلال مزج تركيبات معينة والنتيجة النهائية هي شريحة لحم مستدامة وعالية البروتين وخالية من الكوليسترول، تبدو وطهيها ومذاقها مثل اللحم الحقيقى.
تصنيع اللحم ثلاثى الأبعاد
الرئيس التنفيذي للشركة قال "لا يمكن المبالغة فى أهمية استخدام تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد الدقيقة لتحقيق الملمس واللون والنكهة والجمع بينها، من خلال استخدام تركيبات منفصلة للعضلات والدهون والدم، يمكننا التركيز على كل جانب من جوانب إنشاء المنتج"
لحم ثلاثى الأبعاد
وأضاف الرئيس التنفيذى للشركة، "منذ اليوم الأول للعمل، عملنا على إنشاء بديل نباتي لذيذ وميسور التكلفة لشرائح اللحم، وهناك 8 من أصل 10 أشخاص لن يعرفوا الفرق بين شريحة اللحم الحقيقية وشرائح اللحم المصنعة، وترى الشركة أن اللحم البديل هو المستقبل، لذلك ليس من المستغرب أن تتسابق الشركات عليه.
