طريقة عمل بانيه المخ فى حلقة أحلى أكله مع علاء الشربينى

الأحد، 06 سبتمبر 2020 04:39 م
طريقة عمل بانيه المخ فى حلقة أحلى أكله مع علاء الشربينى الشيف علاء الشربينى
كتب رامى محيى الدين

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

شرح الشيف علاء الشربينى خلال حلقة اليوم من برنامج أحلى أكلة الذى يذاع على قناة أون  أسهل طريقة لتحضير طبق مخ بانيه  .

وأضاف إن أول شىئ وضح بعض المياه وكأننى سأسلق مكرونة أو لحمة ومعها بصلة وفلفل أسود وورقة غار وقطعة قرفة وحبة حبهان مجروشة ولمون وفص ثوم وحبة ملح، وليمون .

اثناء تحضير الأكلات
اثناء تحضير الأكلات

 

الشيف علاء الشربينى
الشيف علاء الشربينى

 

مسقعة الخضار بالبشاميل
مسقعة الخضار بالبشاميل

 

وتابع أقوم بإخراج المخ من الفريزر وأضعه في المياه المغلية وأقوم بوضع بعض نقاط الخلق لقتل كل أنواع البكتريا، ثم أضع بعض مكعبات الثلج في بولا مع المياه الباردة وأحضر المخ بعد أن يكون مستويا "نصف سوى" لأتخلص من الزفارة وليتحمل تقطيع السكين ثم أصفيه من المياه التي سلق بها ثم أضعه في المياه الباردة والثلج.

1
1

 

222
 المخ بعد نزوله من على النار  

 

وأكمل أحضر بيضة وملح وفلفل أسود وحليب وأخفق كل هذا ثم أقوم بتقطيع المخ بعد تجفيفه وأقوم بتقطيع المخ إلى قطع صغيرة وأضعها فى الدقيق ثم أضعها في البيض واللبن ثم البقسماط ثم أضعها فى طبق نظيف ثم نقوم بإخراجها ووضعها فى الزيت المغلى وبالهنا والشفا.

كما قام الشيف علاء الشربينى بتجهيز طاجن اللحمة بالبصل والمسقعة بالكوسة واللحمة المفرومة خلال الحلقة.










مشاركة

لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة