استخراج كافيار البورى فى شهر ديسمبر.. تعرف على سر بطارخ سوق الإسكندرية

الثلاثاء، 07 ديسمبر 2021 06:00 م

البطارخ

الإسكندرية أسماء على بدر

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

يقبل الصيادين بالإسكندرية على شراء البورى فى شهر ديسمبر لاستخراج منه البطارخ أو ما يسمى الكافيار وتصديرها للخارج، نظرا لندرته وارتفاع سعره وفائدة العالية المليء بالفوسفور والقيمة الغذائية الكبيرة.

ويقول ياسر محمد ، صاحب محل سمك بالإسكندرية ، أنهم ينتظرون الكافيار فى شهر ديسمبر من كل عام نظرا للإقبال الكبير عليه ويقوموا باستخراجه من السمك وبيع السمك بسعر منخفض يبدأ من 20 جنيه للكيلو لذلك يقبل على شراءه المواطنين نظرا لانخفاض سعره وجودته الكبيرة .

واضاف أن يتم تصديرها للخارج نظرا الإقبال عليه فى الخارج كما يباع للمطاعم الكبرى ويبدأ سعر الكيلو منه 350 جنيه.

كما أشار شريف محمد ، أن هناك أكثر من طريقة لطهى الكافيار منها الطاجن والفرن والصياديه ولم يستغرق وقت كبير فى الطهى .