يقبل الصيادين بالإسكندرية على شراء البورى فى شهر ديسمبر لاستخراج منه البطارخ أو ما يسمى الكافيار وتصديرها للخارج، نظرا لندرته وارتفاع سعره وفائدة العالية المليء بالفوسفور والقيمة الغذائية الكبيرة.
ويقول ياسر محمد ، صاحب محل سمك بالإسكندرية ، أنهم ينتظرون الكافيار فى شهر ديسمبر من كل عام نظرا للإقبال الكبير عليه ويقوموا باستخراجه من السمك وبيع السمك بسعر منخفض يبدأ من 20 جنيه للكيلو لذلك يقبل على شراءه المواطنين نظرا لانخفاض سعره وجودته الكبيرة .
واضاف أن يتم تصديرها للخارج نظرا الإقبال عليه فى الخارج كما يباع للمطاعم الكبرى ويبدأ سعر الكيلو منه 350 جنيه.
كما أشار شريف محمد ، أن هناك أكثر من طريقة لطهى الكافيار منها الطاجن والفرن والصياديه ولم يستغرق وقت كبير فى الطهى .
استخراج بطارخ البورى فى شهر ديسمبر
استخراج بطارخ البورى
البطارخ بسوق السمك
البطارخ
البورى واستخراج البطارخ
البورى وبطارخ ديسمبر
البورى وبطارخ شهر ديسمبر
بطارخ الإسكندرية
بطارخ البورى بسوق السمك
بطارخ البورى
بطارخ
عميات اخراج البطارخ من البورى
ياسر السماك اثناء حديثه لليوم السابع
ياسر محمد السماك وعمليات اخراج البطارخ من البورى
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة