تمتلئ المطاعم بالشباب والأطفال بشكل خاص، لأن أغلبهم لا يعرف تأثير الوجبات السريعة على الجسم، الأمر الذي تحاول الأمهات محاربته طوال الوقت من خلال تعلم وصفات جديدة للأكلات التي يحبها ابنائها من المطاعم، وتعد المعجنات من أهمها، تلك التي تتنوع بين البيتزا والفطائر والمكرونة بالوايت صوص أو بالصلصة الحمراء وغيرها من النكهات، فإذا كان ابنائك من عشاق المعجنات إليكِ طريقة عمل البيتزا بالفراخ من المطبخ التايلاندي نقلًا عن موقع " allrecipes".
البيتزا بالفراخ
مقادير عجينة البيتزا
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل البيتزا
مقادير صلصة البيتزا
3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني
3 ملاعق كبيرة من خل الأرز
2 ملاعق كبيرة صويا صوص
2 ملاعق صغيرة من زيت الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 ملاعق صغيرة عسل
طريقة البيتزا بالفراخ
مقادير حشو البيتزا
½ صدر دجاج مسحب، مطبوخ ومقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملاعق كبيرة سمسم محمص
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 حبة فلفل أحمر صغيرة طازجة، مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح
4 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
1 جزرة مقشرة ومبشورة
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
الخطوة 1
صبي الماء الدافئ في وعاء صغير، وقلبيه في العسل حتى يذوب.
اضيفي الخميرة مع التحريك حتى تذوب، ثم اتركيها حتى تصبح كريمية، وسيتطلب ذلك حوالي 10 دقائق.
الخطوة 2
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، ثم ضعي خليط الخميرة وزيت الزيتون، وقلبي الخليط جيدًا.
عندما تتماسك العجينة معًا، اقلبيها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، واعجنيها بالمزيد من الدقيق حتى تصبح العجينة غير لزجة.
ادهني وعاء كبير بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة في الوعاء وغطيها بالزيت.
غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وسيتطلب ذلك حوالي ساعة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
الخطوه 3
سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).
الخطوة 4
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقسّميها إلى قسمين متساويين، ثم اتركيها ترتاح لمدة دقيقة، ثم افردي كل جزء على شكل دائرة رفيعة، وبعدها ضعيها على صواني بيتزا مدهونة بالقليل من الزيت.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ من المطبخ التايلندي
الخطوة 5
لعمل صلصة الفول السوداني، ضعي زبدة الفول السوداني وخل الأرز والصويا صوص في الخلاط، ثم اضيفي زيت الفلفل الحار والزنجبيل والعسل، واخلطيهم جميعًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
الخطوة 6
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدجاج، وبذور السمسم، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح و3 ملاعق كبيرة من صلصة الفول السوداني. اخلطي حتى يمتزج الدجاج مع المكونات جيدًا، ثم وزعي باقي صلصة الفول السوداني بالتساوي على عجينة البيتزا.
ضعي الدجاج فوق عجينة البيتزا بعد إضافة صلصة الفول السوداني، ثم يُغطى بالبصل الأخضر والجبن.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
الخطوة 7
اخبزيها في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الجبن بنيًا قليلاً، وتُزين بالجزر والكزبرة الطازجة.
