التجفيف بالشمس.. عادات وتقاليد صناعة الأسماك فى جاكارتا

الثلاثاء، 09 مارس 2021 11:15 ص
التجفيف بالشمس.. عادات وتقاليد صناعة الأسماك فى جاكارتا تجفيف الأسماك
محمد غنيم ورويترز

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
تعد عملية تجفيف الأسماك من الوظائف المهمة فى العاصمة الإندونيسية جاكارتا، نظرا لزيادة إنتاج الأسماك فى إندونيسيا، والمساهمة بشكل فعال فى عملية الاستزراع السمكى، حيث تقوم الدولة بتجفيف الأسماك التى تم إنتائجها بعد الفائض من التصدير.
 
ويعتبر الاستزراع المائي مكونا رئيسيا من مكونات قطاع المصايد في اندونيسيا، حيث ساهم مساهمة فعالة في تحقيق الأمن الغذائي، زيادة الدخل وخلق الوظائف وجلب العملة الصعبة. كما أنه يقلل الضغط على المصايد الطبيعية البحرية، وقد ازدادت وتيرة تنمية الاستزراع المائي في السنوات الأخيرة، حتى أصبحت داعما أساسيا في التنمية الريفية.

وإندونيسيا دولة ذات سواحل تمتد لحوالي 000 81 كم، ولذلك فهي تمتلك مقومات هائلة للاستزراع المائي، وتبلغ مساهمة الاستزراع المائي ومصايد المياه الداخلية 26% من إجمالي إنتاج الأسماك في الدولة (MMAF, 2003). وقد ارتفع معدل نمو الاستزراع المائي بحوالي 10% سنويا ليزيد من 384 600 طن في عام 1993 ليصل إلى 153 137 1 وهذه الزيادة راجعة إلى التطورات التكنولوجية والتوسع في المساحة المستزرعة وتوافر العلف الجيد بصورة مستدامة.
 
ويمارس الاستزراع المائي في المياه العذبة، المياه الشروب ( معتدلة الملوحة) والمياه المالحة باستخدام وسائل إنتاجية متنوعة، وتتراوح أنظمة التربية بين الموسعة والمكثفة، اعتمادا على الكثافة السمكية، المدخلات ومستوى الإدارة.
 
ويرجع النمو الهائل لقطاع الاستزراع المائي إلى الأولوية التي منحت لتنمية هذا القطاع خلال الثمانينيات، إضافة إلى الحاجة المتزايدة للأسماك كغذاء خاصة في المناطق النائية، وحظر الصيد بالجر في عام 1980.

وقد بدأ الاستزراع المائي في المياه العذبة من خلال تخزين الكارب العادي في أحواض خارج المنازل في غرب جاوة أثناء الاحتلال الهولندي في منتصف القرن التاسع عشر، ثم انتشر بعد ذلك في باقي جزر جاوة، سومطرة وسولاويسي مع بداية القرن العشرين.
 
وعلي الرغم من ذلك، فإن الزيادة الجوهرية في إنتاج استزراع المياه العذبة لم تحدث إلا في أواخر السبعينيات، وكان ذلك بسبب إدخال تقنيات جديدة للاستزراع أدت إلى إنتاج الزريعة بالمفرخات، وكذلك إنتاج الأعلاف الصناعية.
 
 قامت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) بالتدريب على تجفيف الأسماك بتعريضها للشمس بغرض استهلاكها وكسب الدخل، كما قامت بتعليم الصيادين مهارات جديدة لصيد المزيد من الأسماك وتحسين حصول السكان بشكل عام على طعام مغذي.  
 
تجفيف الأسماك فى اندونيسيا (3)
فرز الأنواع المختلفة من الأسماك
 
تجفيف الأسماك فى اندونيسيا (4)
فرز الأسماك كل نوع على حدا
 
تجفيف الأسماك فى اندونيسيا (5)
إنتاج الأسماك
 
 
860x484
 
كمية وفيرة من الأسماك تصل عملية التجفيف
 
تجفيف الأسماك فى اندونيسيا (6)
انتشار أسواق الأسماك فى جاكارتا
 
تجفيف الأسماك فى اندونيسيا (1)
أنواع مختلفة من الأسماك
 
تجفيف الأسماك فى اندونيسيا (2)
أنواع مختلفة من الأسماك
 
تجفيف الأسماك فى اندونيسيا (7)
أسواق الأسماك فى جاكارتا
 
تجفيف الأسماك فى اندونيسيا (8)
الالتزام بالإجراءات الاحترازية
 









مشاركة

لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة